2012.01.06
カテゴリ： お菓子・パン・パスタ
昨年からお節に黒豆を炊いています。
昨年の日記を見ると、
http://plaza.rakuten.co.jp/spectra/diary/201101050000/
来年は、ル・クルーゼで作ってみようかな。もっとふっくら仕上がるかも。
そんなわけで、今年はル・クルーゼでつくりました。
出来具合は昨年とほぼ同じ。シャトルシェフの方が少しふっくらしていたような気がしないでもないですが、豆の品質の差かもしれません。
つまりほとんど差は無いということです。
今年のレシピ
黒豆200gをざっと水洗い。
水1000cc、砂糖200ｇ、しょうゆ小さじ2、塩少々を鍋に入れて沸騰させ、火を消して、洗った黒豆を投入。そしてそのまま12時間放置。
さらに中火～弱火でいったん加熱して、3時間放置。その後、加熱→放置を数回繰り返して、適当なところでやめて完成。
それにしてもやっぱり色が黒くならない。鉄釘が必要なのかも。
来年こそは、ダッジオーブンで作ろうかな？油だらけになるかな～
ではごきげんよう。
昨年の日記を見ると、
http://plaza.rakuten.co.jp/spectra/diary/201101050000/
来年は、ル・クルーゼで作ってみようかな。もっとふっくら仕上がるかも。
そんなわけで、今年はル・クルーゼでつくりました。
出来具合は昨年とほぼ同じ。シャトルシェフの方が少しふっくらしていたような気がしないでもないですが、豆の品質の差かもしれません。
つまりほとんど差は無いということです。
今年のレシピ
黒豆200gをざっと水洗い。
水1000cc、砂糖200ｇ、しょうゆ小さじ2、塩少々を鍋に入れて沸騰させ、火を消して、洗った黒豆を投入。そしてそのまま12時間放置。
さらに中火～弱火でいったん加熱して、3時間放置。その後、加熱→放置を数回繰り返して、適当なところでやめて完成。
それにしてもやっぱり色が黒くならない。鉄釘が必要なのかも。
来年こそは、ダッジオーブンで作ろうかな？油だらけになるかな～
ではごきげんよう。
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