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2016.01.15

バターを使わないでパウンドケーキ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10644)

カテゴリ：お菓子・パン・パスタ

バナナをたくさんいただいたのでパウンドケーキを焼いてみました。

最近のお菓子作りのモットーは、なるべくローカロリーに作ること。
まず、バナナを使っているので砂糖は控えめに。
さらに、バターの代わりに、脂肪がつきにくい類のサラダオイルと牛乳で作ってみました。
アーモンドパウダーも使っていないのでかなりカロリーはカットされていると思いますが・・・まぁケーキだからねぇ、無駄な抵抗かも。
分量は適当で、バナナ2本、砂糖15g、牛乳カップ1、サラダオイル大さじ3、小麦粉100gぐらいで混ぜましたが、混ぜた後に固い気がしたので牛乳を適当に足したような気がする。
ホットケーキの生地よりかは固かった気がする。
170度のオーブンで40分ほど焼いたかな。
まぁこの手のケーキは混ぜて焼くだけですからね、いい加減な配分でもそれなりに出来上がるのがいいところ。

バナナの柔らかい甘味が楽しめます。
バターをふんだんに使った重厚な味わいのパウンドケーキは、もうこの年になるとなんか罪悪感のほうが先に立ってしまう。

重厚な味わいで、かつ、低カロリーなケーキはどうやったら作れるのでしょうね。
技術開発によって、一昔前は考えられなかった低燃費かつパワフルなクルマができるのだから、ケーキも何とかなるだろう、と思う。

やっぱりしっとり重厚なケーキの方がおいしいよね。