2021.02.15
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)
カテゴリ： お菓子・パン・パスタ
私はシフォンケーキづくりを趣味としておりますが、バナナシフォンが鬼門です。
水分量が読みきれず、膨らまない。いつもペチャンコになってしまいます。
で、酒石酸水素カリウム使ってみました。泡立てたメレンゲを安定させる働きがあり、膨らみを持続できるようになります。
いわゆるクリーム・オブ・ターターです。
卵白にちょっと混ぜて泡立てると、かなり硬めのメレンゲが出来ます。
うーむ！すごい威力。
きっちり膨らみましたわ。
クリームタータ 100g / シフォンケーキ 製菓材料
と言うか硬すぎて、私の好みのふんわりジュワしっとりなシフォンケーキになりませんでした。
まだまだ修行が足りませんな。
あと何個食えば良いのだろう＼(^o^)／
シフォンケーキ シフォン 2ホール 18cm 選べる 焼き菓子 スイーツ セット お得 お試し
ではごきげんよう。
水分量が読みきれず、膨らまない。いつもペチャンコになってしまいます。
で、酒石酸水素カリウム使ってみました。泡立てたメレンゲを安定させる働きがあり、膨らみを持続できるようになります。
いわゆるクリーム・オブ・ターターです。
卵白にちょっと混ぜて泡立てると、かなり硬めのメレンゲが出来ます。
うーむ！すごい威力。
きっちり膨らみましたわ。
クリームタータ 100g / シフォンケーキ 製菓材料
と言うか硬すぎて、私の好みのふんわりジュワしっとりなシフォンケーキになりませんでした。
まだまだ修行が足りませんな。
あと何個食えば良いのだろう＼(^o^)／
シフォンケーキ シフォン 2ホール 18cm 選べる 焼き菓子 スイーツ セット お得 お試し
ではごきげんよう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お菓子・パン・パスタ] カテゴリの最新記事
-
米粉でシフォンケーキはさっぱり味に 2024.11.16
-
米粉パン 2024.11.12
-
柿ピザ旨し！ 杮ピザじゃないよ え？何… 2024.11.06
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
