【作成談】中華街『龍龍』のＨＰインタビュー | 中華街に住まうネコ

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2006.02.05

中華街　『龍龍』のホームページ作り

ある程度作ってみて、

それを見てもらって、

「もっとここはこうして欲しい」

と要望を聞き、

それを元にまた作り、

とやって行く予定。

作ってみると、難しい。

デザインは任せてもらって居るので、

どんどん作って行ける。

しかし、

文章が書けない。

ホームページを見た人は、

「どんなお店？どんな雰囲気？」

「どんな味？味へのこだわりは？」

「他店に比べてどう違う？力を入れている所は？」

という事を知りたいであろう。

見ていてそれが分かる様にしたい。

が、考えても分からない。

書けない。

（それならインタビューしてみよう）

と思い立ち、『龍龍』へ。

ありますねぇ、こだわり。

色々いろいろ出て来ます。

「他店と比べると値段がとても安い」

「しかし、味も材料も、質を落とさない」

「料理も他では見掛けない珍しい物が多い」

出て来る出て来る。

料理、値段、味は、

他店と比べた具体的な話があったが、

そんな事は書けないので割愛。

そこへ、

チーフ（料理長）が登場。

チーフの話も聞けた。

実際に料理を作っている人の話は具体的だ。

「科学調味料は使っていない」

「これって、当たり前の様で、難しいんです」

「使っている店が多いですよ」

「使わないと、味が調わないですから」

「味のバランスって、実に微妙」

「ほんの少しでも違うと、バランスが崩れる」

「そこを調えるのが難しい」

「そのバランスを味わって欲しい」

「私が責任を持って作ってます」

ん～、面白いおもしろい。

良い経験をした。

料理している人の話など、

なかなか直に聞けない。

そうそう、

「私が責任を持って作っている」

というのは、凄い事なんです。

中華街でも、経験２～３年で、

鍋を振らせてもらえる店がある。

つまり、料理を任される。

料理長クラスは高給取り。

リストラされて、、、、、。

もごもご・・・内輪の話。

今日は、「上海炒麺」を食べた。

すごい具の量。

麺が見えない。

で、イカ、ふわふわ（*＾Ｏ＾*）

味はあっさり。

濃すぎず、薄すぎず。

塩味？

いや、塩だけではないなぁ。

美味しかったです。

（上手く表現できない＾＾；）

毎回「杏仁豆腐」をサービスしてくれる。

お付き合いがあるとは言え、申し訳ないなぁ。

で、大盛り。