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酒のゴンちゃん
山口市平井の山大通りにある、こだわりの酒専門店です。
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July 23, 2008
カテゴリ： 焼酎
夏の暑い夜のロックに最高の芋焼酎 ！！「特別限定仕込み 阿久根 」
この芋焼酎の最大の特徴は、 芋の甘味がノリノリなのにエグミがありません 。
芋の旨味がたっぷりなのに後味の苦みがほとんど感じられません 。
（´▽｀）
それはなぜか？？
（￣□￣）！
通常、焼酎の仕込みには麹（黒や白）を使いアルコールに変えていきます。
が、
しかし、
（￣□￣）！
この Ｓ型麹 、 原料臭を抑え、甘味とキレのある味わいを引き出す という利点を持っている代わ
りに、 繊細で取扱いが難しく非常に手間のかかる 、わがまま麹なのです。
だから、杜氏（醸造責任者）さんもこの麹は敬遠しがち・・・。
その中、九州の杜氏さんの中でもトップクラスの鹿児島酒造さんの杜氏さん
黒瀬 安光 さんは、
「難しい程、使ってみたくなるばい!!」
と、研究と血の滲むような努力をされ、この阿久根が誕生しました！
（ＴーＴ）
もう、毎晩飲みたくなる味わい！ぜひどうぞ！
ヾ(・▽・）
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