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🐴 熊本の馬刺しの由来をやさしく解説

　熊本で馬刺しが名物になった背景には、 熊本と馬との長い関わり があります。

　熊本では昔から馬が農耕や運搬などに使われ、馬を身近な存在として大切にしてきました。食文化としての馬肉も古くからあり、特に熊本では馬肉料理が発展していきました。

「加藤清正が朝鮮出兵の際に馬肉を食べたのが始まり」という説も有名ですが、これは 伝承の一つで、史実として確定しているわけではありません 。

　その後、熊本では馬肉を生で食べる文化が広まり、現在では 「馬刺しといえば熊本」 と言われるほど有名になりました。

　馬肉は比較的脂が少なく、赤身のうま味が楽しめるのも特徴です。

　熊本の馬刺しは、馬と人々の長い歴史から生まれた、熊本を代表する郷土料理の一つ なのです。