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40代夫婦二人暮らしです。関西を中心に、日々の生活でみつけた美味しいものや、お菓子づくり、旅行などなど。基本的に０時の予約投稿がメインで数日～数週間前のことを書いてます。
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2014.01.31
カテゴリ： カテゴリ未分類
(4本)
米...2合
昆布...5ｃｍくらい
すし酢...60ｃｃ
焼き海苔...4枚
【卵焼き】...
*卵...2個
だし汁...大さじ3杯
薄口醤油...適量
*高野豆腐...2個
だし汁...300ｃｃ
砂糖...大さじ2杯
みりん...大さじ1杯
醤油...小さじ1杯
塩...小さじ半分
【椎茸】...
*干し椎茸...3～5枚
もどし汁...100ｃｃ
醤油...大さじ2杯
酒...大さじ3杯
【かんぴょう】...
*かんぴょう...50ｇ
だし汁...200ｃｃ
醤油...大さじ1杯
酒...大さじ2杯
砂糖...大さじ2杯
【みつば】
みつば・・・１束
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1.米に昆布を浸し「すし」の分量の水で炊き、炊き上がったら樽などにあげて寿司酢を混ぜ合わせる。.
2.卵焼きを厚さやや薄めに焼き、縦4等分に切る.
3.高野豆腐は、だしと調味料をあわせ沸騰したところに、高野豆腐を入れ、中火で10分ほど煮る。
（高野豆腐は、水に戻さずそのまま）
冷めたら短冊状に切る.
4.椎茸は、計量カップなど小さめの器で水に戻し、千切りにしておく。
もどし汁と調味料をあわせ、沸騰したら中火にし、椎茸を加え、汁気が半分程度になりとろりとしてくるまで煮詰める。.
5.かんぴょうは、水につけて数分、柔らかくなったら塩を適量いれて、揉み、さらによく洗って塩を取る。
その後、たっぷりのお湯で好みの硬さよりやや硬めに茹でる。（5分程度）.
6.だし汁と調味料を合わせ沸騰した中に、軽く絞った完かんぴょうをいれ、汁気が減りとろりとしてくるまで煮詰める。.
7.三つ葉は茹でて、3センチ程度に切る。.
8.それぞれの具が冷めたら、軽く水分を切り、焼き海苔で巻いて完成。.
米...2合
昆布...5ｃｍくらい
すし酢...60ｃｃ
焼き海苔...4枚
【卵焼き】...
*卵...2個
だし汁...大さじ3杯
薄口醤油...適量
*高野豆腐...2個
だし汁...300ｃｃ
砂糖...大さじ2杯
みりん...大さじ1杯
醤油...小さじ1杯
塩...小さじ半分
【椎茸】...
*干し椎茸...3～5枚
もどし汁...100ｃｃ
醤油...大さじ2杯
酒...大さじ3杯
【かんぴょう】...
*かんぴょう...50ｇ
だし汁...200ｃｃ
醤油...大さじ1杯
酒...大さじ2杯
砂糖...大さじ2杯
【みつば】
みつば・・・１束
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1.米に昆布を浸し「すし」の分量の水で炊き、炊き上がったら樽などにあげて寿司酢を混ぜ合わせる。.
2.卵焼きを厚さやや薄めに焼き、縦4等分に切る.
3.高野豆腐は、だしと調味料をあわせ沸騰したところに、高野豆腐を入れ、中火で10分ほど煮る。
（高野豆腐は、水に戻さずそのまま）
冷めたら短冊状に切る.
4.椎茸は、計量カップなど小さめの器で水に戻し、千切りにしておく。
もどし汁と調味料をあわせ、沸騰したら中火にし、椎茸を加え、汁気が半分程度になりとろりとしてくるまで煮詰める。.
5.かんぴょうは、水につけて数分、柔らかくなったら塩を適量いれて、揉み、さらによく洗って塩を取る。
その後、たっぷりのお湯で好みの硬さよりやや硬めに茹でる。（5分程度）.
6.だし汁と調味料を合わせ沸騰した中に、軽く絞った完かんぴょうをいれ、汁気が減りとろりとしてくるまで煮詰める。.
7.三つ葉は茹でて、3センチ程度に切る。.
8.それぞれの具が冷めたら、軽く水分を切り、焼き海苔で巻いて完成。.
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