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40代夫婦二人暮らしです。関西を中心に、日々の生活でみつけた美味しいものや、お菓子づくり、旅行などなど。基本的に０時の予約投稿がメインで数日～数週間前のことを書いてます。
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2020.04.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
コロナ対策で
現在休業中の、大阪にある大人気カフェ＠ソビノワさん
行列すごいって聞いて
一度も行ったことはないんだけど
「いつか行きたいなあ」と思ってて
SNSはフォローしてたんですよね。
そしたら！なんと！
プリンのレシピを公開してくれました。
びっくり＆太っ腹！！！！
形を保てるギリギリの柔らかさで
口に入れた瞬間にほろほろととろけました。
めちゃめちゃ美味しすぎる（´Д｀＊）きゃー！
コロナ収束したら
レシピのお礼もかねて、お店いくぞー！！！！
プリン3個分
〈カラメルソース〉
砂糖/30g
水大さじ/1
色止め用お湯大さじ/1
牛乳/260ml
卵/2個
砂糖/35g
バニラエッセンス/少々
○プリンをお皿に出して食べたい人はプリンの容器の内側に薄く油を塗っておきます。
お砂糖とお水を小さなフライパンに入れ中火で熱します。好みの色になったら火を止め色止めのお湯を入れます。
○プリンの容器にカラメルソースを入れておきます。
○お鍋にプリン容器の半分くらい水を入れて火にかけます。
○耐熱ボールに牛乳と砂糖を入れ600ワットで1分40秒ほど温めます。
○牛乳を温めている間に別のボールに卵を割り入れ泡だて器でよくといておきます。
○牛乳が温まったらお砂糖が底に沈んでいるので泡だて器でよく混ぜます。お砂糖が溶けたら少しずつ卵を割り入れたボールに牛乳を入れていき混ぜます。バニラエッセンスを入れます。
○混ぜた卵液を濾し器で2回濾します。
○カラメルソースの入ったプリンの容器に静かに流し入れます。
○容器を鍋に入れ蓋をして弱火で8分。
>このとき器がかちゃかちゃいわないくらいの弱火で！タイマーかけましょう。
○8分経ったら火を止めて20分そのまま余熱で火を通します。
お鍋に入れてから余熱が終わるまで蓋を開けてはいけません！
ソビノワ風プリンの出来上がりです◎
☆ポイントは牛乳を人肌まで温めること、弱火の火加減、蓋を最後まで開けないこと。
☆カラメルソースの色がわかりにくいときは途中でスプーンで白いお皿にとって確認する。
☆お鍋は保温性の高いもの、ル・クルーゼやストウブ、土鍋などがおすすめです。
現在休業中の、大阪にある大人気カフェ＠ソビノワさん
行列すごいって聞いて
一度も行ったことはないんだけど
「いつか行きたいなあ」と思ってて
SNSはフォローしてたんですよね。
そしたら！なんと！
プリンのレシピを公開してくれました。
びっくり＆太っ腹！！！！
形を保てるギリギリの柔らかさで
口に入れた瞬間にほろほろととろけました。
めちゃめちゃ美味しすぎる（´Д｀＊）きゃー！
コロナ収束したら
レシピのお礼もかねて、お店いくぞー！！！！
プリン3個分
〈カラメルソース〉
砂糖/30g
水大さじ/1
色止め用お湯大さじ/1
牛乳/260ml
卵/2個
砂糖/35g
バニラエッセンス/少々
○プリンをお皿に出して食べたい人はプリンの容器の内側に薄く油を塗っておきます。
お砂糖とお水を小さなフライパンに入れ中火で熱します。好みの色になったら火を止め色止めのお湯を入れます。
○プリンの容器にカラメルソースを入れておきます。
○お鍋にプリン容器の半分くらい水を入れて火にかけます。
○耐熱ボールに牛乳と砂糖を入れ600ワットで1分40秒ほど温めます。
○牛乳を温めている間に別のボールに卵を割り入れ泡だて器でよくといておきます。
○牛乳が温まったらお砂糖が底に沈んでいるので泡だて器でよく混ぜます。お砂糖が溶けたら少しずつ卵を割り入れたボールに牛乳を入れていき混ぜます。バニラエッセンスを入れます。
○混ぜた卵液を濾し器で2回濾します。
○カラメルソースの入ったプリンの容器に静かに流し入れます。
○容器を鍋に入れ蓋をして弱火で8分。
>このとき器がかちゃかちゃいわないくらいの弱火で！タイマーかけましょう。
○8分経ったら火を止めて20分そのまま余熱で火を通します。
お鍋に入れてから余熱が終わるまで蓋を開けてはいけません！
ソビノワ風プリンの出来上がりです◎
☆ポイントは牛乳を人肌まで温めること、弱火の火加減、蓋を最後まで開けないこと。
☆カラメルソースの色がわかりにくいときは途中でスプーンで白いお皿にとって確認する。
☆お鍋は保温性の高いもの、ル・クルーゼやストウブ、土鍋などがおすすめです。
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