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2020.06.15

【ﾚｼﾋﾟ修正あり】ココナッツとパインのマフィン

カテゴリ：カテゴリ未分類

パイナップル味のマフィンを作りたくて
レシピを組み立ててみましたー。

まずはパイン缶の中身だけをペーストにして
弱火でじーっくり煮詰めてジャムにします
（260ｇが煮詰め後、200ｇになりました）

無塩バター 50g
グラニュー糖 50g

をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ

を少しずつ加え

薄力粉 100g
アーモンドプードル　20g
ベーキングパウダー小さじ1

を一気に入れてゴムベラでサクッと混ぜる

最後に

パイナップルペースト　100ｇ

を入れてふわっと混ぜたら
マフィンカップに６等分に入れ

仕上げにココナツファイン7ｇをトッピングして
１８０℃で２０分焼きます

思ったほどパイン感がなーい！！！！
角切りパインも混ぜればよかった・・・。
パインペーストがまだ残ってるので
もう１回リベンジしまーす(*´▽｀*)

--

レシピ修正しました。

パイナップルペーストを入れる前に、牛乳３０ｍｌ

パイン缶の果肉８０ｇを１～１.５ｃｍに切って
（２切れ×マフィン６個分、をトッピング用に残しておく）
型に生地を半分入れたら、そこに埋め込んで、さらに上から生地を。

ココナッツファインをかけたうえに、パイン２切れを乗せて焼き上げます

しっとり感とパイン感がいっきにUPしましたよ～

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マフィン型はこれを愛用中。
めっちゃ使いやすいのでお勧めです！！