2012.06.10
テーマ： 保存食、作りましょ♪(194)
カテゴリ： 手作り味噌
今日は午前中に玄米味噌を仕込みましたと言っても、混ぜるだけです。
昨年は茹でたり潰したりを体験、今年はホルムアルデヒドの事件もあり
圧力鍋で茹でて、フープロで潰す作業を止めて、楽させてもらいました。
水道水を使うのが怖いんです。
玄米麹をステンレスボールに出して、パラパラにばらします。
玄米麹 posted by (C)yamamin
麦麹と違って、ばらすのが楽
そして、茹でて潰してある大豆さんを揉みながら合体させます。
玄米麹と大豆 posted by (C)yamamin
味噌団子を作りながら、野田琺瑯のラウンドストッカーに詰めます。
18ｃｍなので５キロは入りきらないので、ジップロックのマチ付き袋に入れました。
２０１２０６１０玄米味噌 posted by (C)yamamin
作り方はざっと書いていますが、ツールは消毒してくださいね。
もちろん私も焼酎でやりました。
使用材料
お忙しい方や初めてお味噌を手作りしたい方にお勧めです。
カンタン！手作り味噌セット（玄米味噌）/5キロ出来上がり
道具
11日9:59までポイント10倍！（一部を除く）【30％OFF】野田琺瑯(ホーロー)
White Series ラウンドストッカー 18cm ホワイト【11日9:59までポイント10倍】
ボールのサイズは多分、45ｃｍかな。
この位の値段でホームセンターで買いました。
５キロを仕込むにはいい感じです。
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お味噌を小分けするのに便利ですよ。
ジップロック スライダーバッグ 140枚 【Ziploc SLIDER BAGS】【YDKG-u】
（マチ付き保存用バッグ）（イージージッパー・ガロン＆クォート）
明日は米味噌の仕込みかな。
お忙しい方や初めてお味噌を手作りしたい方にお勧めです。カンタン！手作り味噌セット（米味噌）/5キロ出来上がり
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Catまんじゅう
14歳のラグドールがいます。どうぞヨロシク★
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