ジャム工房の農園便り

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農繁期の夏は毎年忙しすぎて、体力の限界に挑戦の毎日です。

先週は昼間の１２時に畑でクラッとしたなと思った瞬間、
地面にひっくり返ったわたくし。すぐにおきあがれたけど。
倒れた場所が耕したばかりのふわふわの地面で良かった。
みなさま、炎天下の日中は気をつけましょう！

さて、農繁期の工房の畑では夏野菜がたくさーーーーーーーーーーーーーーーん収穫できます。

まずはトマト。
大玉・中玉・ミニ・極ミニ・加工用などなど、いろいろあります。

まずは、私の大好きなアイコちゃん

生でモリモリたべます。
こんな感じ。上手く撮れなかったのでマズそうですが、本当はすごーく美味なのです。
トマトマリネ

ここにカッペリーニという極細、２分位で茹であがるパスタ冷たくして入れるのも美味！！
熱くしてパスタソースにしてもオイシーイ！！
いろいろ使える私の定番料理です。
私のバジルペースト（道の駅あずの里いちはらでも販売中デス）、良質のオリーブ油、塩
それだけで味付け。　本当に簡単なのです。
夏は塩は濃い目が好き。

生で食べきれない分はドライトマトにします。

作り方は７/２７のブログをご覧ください。

私は完全に火を通さないで、少し生っぽいセミドライトマトに仕上げるのが大好き。
強めの塩をしてビールのおつまみにしても、料理に使っても、いろいろ使える便利なアイテムです。

トマト煮

加工用トマトは、せっせと煮詰めてビン詰めに。

ところで、何で市販のトマト缶は、通称トマト水煮缶って言うのでしょうね。
水入れてるワケじゃないのに・・・。

ただでさえ忙しい夏に、冬に向けた保存食なんか作るから
今年の夏は尋常じゃない忙しさデス。

がんばれわたし。

みなさまも、あまり無理せずクソ暑い夏を乗り切ってください。

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