すたすた8561のブログ
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2023年10月に北海道界ポロトに宿泊し、夕食でグレードアップの特別会席のコースを食べました。界の特別会席は豚→牛の変更やダブルメインのような変更ではなく、ご当地料理が追加となります。せっかく足を伸ばして旅行に来ているので、その機会を利用すると、妻と自分を言い聞かせてグレードアップしました。液体メインで食欲刺激され焦らされる前半戦馬鈴薯海宝盛り 山わさび夕食はヒグマの登場で始まります。下の馬鈴薯のすり流し、質感はサラサラしつつも、味は濃厚で飲み応えあります。そこに爽やかな山わさびがアクセントになります。もちろんイクラも美味しいです。量が絶妙ではありますが、空腹の自覚がさらに刺激され、後続する料理への期待が高まります。飲み比べセット、えぞ乃熊、冬花火、北力日本酒の飲み比べセットがあり、迷わず注文。北海道は中々行けない場所にありせっかくなので、と言い聞かせて。甘鯛、海老真薯、茸の煮物椀続いて最高の出汁が抽出されている土瓶蒸しが来ます。先付け、日本酒、土瓶蒸しと、気付けばほぼ液体を中心に胃に入れており、食欲が刺激されまくります。 圧倒的タンパク質祭の中盤戦そして、ようやく固形物です!法楽盛り 写真右端切れています海産物が舟に盛られて運ばれて来ました。中央の構造物はアイヌの文化的なものと言っていた気がします。右から鯛、海老、サーモンのお造り、ナマコポン酢、つぶ貝のお造りです。日本酒の北力は説明の通りで、料理に負けない野趣溢れる味をしており、個人的にはナマコポン酢との相性が好きでした。キンキの酒蒸しキンキのお造りは色々とちょうどよく、やさしいけど塩気もちょうどよく、バランスのよい一皿でした。牛と野菜の陶板蒸し焼き牛肉登場です。調理された状態で提供していただけます。これまでヘルシー多目で来ていたところに、ジューシーなお肉!動物性の脂を注入し、一気に幸せになります。付属の山わさびと昆布出汁醤油?で頂きました。いつもなら塩や、わさびが好きなのですが、ここの昆布出汁醤油?はとても美味しかったです。特別会席の醍醐鍋、カニの出汁をブイヤベーススープで頂く贅沢そして来ました、毛蟹の醍醐鍋。ここにブイヤベース風スープを投入して、蟹、ホタテ、鮭の出汁と混ざり、旨みがとんでもないスープとなります。プリン体とか何とか値高いのかなーと気になりつつも、すすってしまうおいしさ、この後雑炊あるので、スープすすりすぎないよう妻から注意くらいました。〆の雑炊はご飯に加えてチーズを入れます。洋風ブイヤベースとの相性がいいことは言うまでもありません。美味しすぎて写真撮り忘れました。残念。この鍋、圧倒的優勝でした!総じて、特別会席でしか食べられない醍醐鍋、優勝!ということで、流石の北海道、最初から最後まで美味でした。その中でも印象深かったのは。やはり醍醐鍋でした。カニといえば茹でたり蒸したものを最後までほじくり出す、時にはお刺身で頂くイメージではありましたが、あえて贅沢にも鍋に投入したことで、ブイヤベースとマッチして最高のスープとなりました。身も美味しいけど、贅沢にも出汁を楽しむという発想。ご馳走様でした。下記にふるさと納税を活用したお得な滞在を記載しておきます。写真撮り忘れたお皿もあるので、改めてメニュー一覧【ふるさと納税】界 ポロト 宿泊ギフト券 選べる15,000円~300,000円分【星野リゾート】界 ポロト 宿泊ギフト ギフト 宿泊券 宿泊チケット 北海道ふるさと納税 白老 ふるさと納税 北海道 体験
2024.03.23
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