ご訪問ありがとうございます
実は私、昨日また凝りもせず魚市場に行って参りました
購入品は
マグロ中トロ柵 400g位．．．半額Getで 1150円
ムシカレイ 20cm弱 90g位 × 14匹で 300円 (500円をまけてもらっちゃった）
ホウボウ 25cm位 × 6匹で 500円
(600円だったのを平目と一緒で1000円で！でOK)
平目 尻尾の先までで 30cm位 300～340g × 2匹で 500円
しめて2450円であります。
ホウボウは写真撮るの忘れちゃいました
･･･で、帰ってきて例のごとく捌いていたわけですが･･･
ホウボウがうまく下ろせない！何故に？
･･･皮が切れない！･･･つまり･･･ 包丁が切れない!!!
だいぶ前から研がなきゃ駄目だとは思っていたんです。
切れ味落ちてて･･･。
でも私･･･
包丁研いだことないんです～
でも研いでおかないと、来週来る 魚えーセット
のお魚を捌けません～
･･･で、やってみることにしました。
幸い、お友達の ジャネたんさん
が以前に 包丁の研ぎ方をup
してくれていたので
それを見ながらの挑戦です
100円やさんで砥石を買ってきて、中仕上げ用と仕上げ用があったので
どちらも購入
･･･で、始めました。
気分はすっかり やまんば
しょ～り、しょ～り･･･
泣ぐ子はいねか～、寝ね子はいねか～ ← ちょっと違う･･･
どのくらいやったらいいか分からなくてずいぶん時間掛けちゃいましたが
何とか終了しました
変なところに力が加わっていたらしく、腕＆腰が痛いです
切れ味は･･･よく分からないけど･･･。
切れるようになってると嬉しいですね
見た目だけはギラギラの切れ味良さそうな刃に仕上がりました～
ジャネたんさん、ありがとうございました～
本日のお夕飯は後ほどupいたしま～す
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だんだん方向が曲がってきましたねふふふ。
ま、ともかくはやてままさんひらめとかカレイに縁がありますね(゜゜)(。。)ペコリ
白身のシコシコすきでしょう。
"＼(￣^￣)゛ハイ!!わたしも！デス (2006年10月10日 20時06分03秒)
研ぐほどの包丁じゃないかも・・・
研ぐとやっぱり切れるんだろうね。
うちは義母さんが、じょ～りじょ～り
やってるよ。ちと、こ・わ・い・・・ (2006年10月10日 20時33分13秒)
＞泣ぐ子はいねか～、寝ね子はいねか～^^;)
＞だんだん方向が曲がってきましたねふふふ。
包丁研いでいたらそのフレーズが頭から離れなくなってしまいました･･･。
あばら家に住んでいる自分を想像しちゃいましたよ･･･(^_^;)
＞ま、ともかくはやてままさんひらめとかカレイに縁がありますね(゜゜)(。。)ペコリ
＞白身のシコシコすきでしょう。
＞"＼(￣^￣)゛ハイ!!わたしも！デス
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好きですね～(#^-^#)
それにあのヒレ！あのヒレを見ると唐揚げにしてパリパリ食べたくなっちゃうのですよ♪
だから今回のカレイは子持ちでちょっと残念･･･。
油の中で大爆発！は避けたいですからね(*^-^*) (2006年10月10日 20時57分19秒)
＞包丁研いだことない！！
＞研ぐほどの包丁じゃないかも・・・
＞研ぐとやっぱり切れるんだろうね。
私も初挑戦でした～(^o^;)
どのくらいの力で研いだらいいかも分からず、いざお魚切ろうとした時に「切れない～」(TT)なんて泣くことにならないといいなと思ってます(^-^;)
＞うちは義母さんが、じょ～りじょ～り
＞やってるよ。ちと、こ・わ・い・・・
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じょ～り、じょ～り、ね･･･(^_^;)
それはちと怖いかも･･･。
仲のよろしいことを祈っておりま～す(^-^)/
(2006年10月10日 21時12分26秒)
とにかく、しのぎから刃まで
まっ平になるように研ぐといいそうですよ。
丸みがあると「丸っ刃」と言って切れないらしいの。
upした方法で研いでみて、場所により研ぎムラが出る時は
刃先からあごに向かう方向で研いでもいいみたい。
ダンナが昔、スーパーの鮮魚担当だったことがあって
そこで教わったんです～。
出刃はどうにかできるようになってきたけど
柳刃が長くて難しい～。
力はかなりいるので、腰にきてます・・。 (2006年10月10日 21時35分29秒)
＞100均にありましたか～良かった！
ありました～(^-^)
裏と表で目が違うのが欲しかったんですけどそれは贅沢というもの。
＞とにかく、しのぎから刃まで
＞まっ平になるように研ぐといいそうですよ。
＞丸みがあると「丸っ刃」と言って切れないらしいの。
＞upした方法で研いでみて、場所により研ぎムラが出る時は
＞刃先からあごに向かう方向で研いでもいいみたい。
ご親切にありがとうございます♪
真っ平らが難しいですよね･･･(^_^;)
平らに研いでいるつもりなのに刃先だけ浮いていたり･･･。
精進あるのみ！です(^-^;)
＞出刃はどうにかできるようになってきたけど
＞柳刃が長くて難しい～。
＞力はかなりいるので、腰にきてます・・。
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かなり力込めるんですね！
ん～、力不足だったかなぁ。
でも何回も頑張ったから！大丈夫だといいな(^-^;)
魚えーっが着て、切れなかったらその時また、今度はしょ～り、しょ～り、じゃなく、じょ～り、じょ～りと頑張ります!!!p(^-^)q
ジャネさんも柳刃、がんばってね♪ (2006年10月10日 21時46分22秒)
