If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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デパートの食品売り場でヌクマムの大瓶を見つけて買った。ベトナム料理のことはよく知らないのだけど、(数回ベトナム料理店に行った程度)ヌクマムの味は好きなのだ。魚と塩で作ったものだから糖質も低いはずなので安心して使える。(100gあたり1.5g)

普通に野菜炒めにかけるだけでもおいしいけど、せっかくだから何かベトナム風な料理を、と手近にあるもので作ってみた。

ひき肉を串に刺してつくねの様にして焼いたもの、ブリッコリーの茎に海老と豚肉のすり身を巻いて油で焼いたもの、これらは湯葉の揚げたものと一緒にヌクマムに甘味料とニンニク、レモン汁唐辛子などで作ったたれをつけてレタスで巻いて食べる。

青いパパイヤに見立てた大根を、ヌクマム・甘味料・酢・塩でなます風に。ピーナツをビニール袋に入れて肉たたきで粉砕したものをかける。

すり身にでんぷんは入れたくなかったので歯ごたえはさびしかったがヌクマムのおかげでおいしく食べられた。

湯葉で揚げ春巻き風にしたかったのだけど、不器用なため形にならなかったｗ
揚げただけでもサクサクは味わえておいしかったのでよしと言うことで。

ヌクマムとナンプラーは塩加減や発酵度合いが違うとも言うが、タイ風の料理もできそうだ。
たまにエスニックな気分を味わいたい時重宝しそうだ。

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価格：680円（税込、送料別）

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Last updated 2011年05月06日 18時37分47秒
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■コメント

ベトナムラブ（〃▽〃

松の憂いさん

今夜は野菜炒めにヌクマムたらしてみた★おいしいよねぇ。
ブロッコリーの軸に鶏肉とエビのすり身！素敵だ～。じゅるる。
レモングラスの軸が手に入ったら本格的やろうけども、わさわさある時はかえって使わない物だよね（＝＝　昔あれだけあったのになー・・・・ﾊｧ

ベトナムいきたいなー。
もうすぐドリアンの季節だなー・・・（

(2011年05月06日 22時51分06秒)

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Re:ベトナムラブ（〃▽〃(05/06)

gedda さん

松の憂いさん
おはようございます
松さんはベトナム旅行でいろいろ食べて来たんでしたね。おいしかったもの教えてください。
ヌクマム味ってパンにもよく合いますよね。食欲そそる香りですｗ
レモングラスもいい香りですね。今度買ってみます。
ところでココナツはベトナム料理で使えるのかしら？ (2011年05月07日 07時16分54秒)

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