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クロネコクッキー

テーマ：糖質制限食、してる人～？(845)

カテゴリ： Low Carb cooking notes

可愛らしい形状の型をたくさん持っているのだが、その形を生かそうとすると、固さのあるしっかりしたクッキーでないとすぐ崩れてしまうので、あまり使わなかったのだ。

四角い型と重ねれば、猫ちゃんの耳がかけたりしないで作れそうだ。

夏でバターが柔らかくなりやすいのでクッキー作りは楽だ。（暑いけどね）

材料：5×3cmのクロネコクッキーおよそ１５個分

大豆粉５０ｇ、グルテン粉２０ｇ、アーモンドプードル１０ｇ、おからパウダー５ｇを混ぜたものに、バター７０ｇとエリスリム小さじ３、バニラオイル、少々、ココアパウダー小さじ半分
・バターを室温で柔らかくしてから、エリスリムを混ぜ、粉類を入れて混ぜ、ひとまとめにする。

・クロネコにする分の生地およそ３分の１をとりわけてココアパウダー小さじ半分くらいを入れて混ぜる。残りの生地にはバニラオイル入れる。

・丸めてめてポリ袋に入れて冷蔵庫で冷やし休ませる。

・ビニール袋で挟んだまま生地を伸ばし型抜きをする。

・焼きたてはとても柔らかいので、直接触らずに、クッキングペーパーごと天板から外して冷ます。

可愛いクッキーの出来上がりｗけっこう甘め。

ついでにもう一つ

昔よく小麦粉で作ったクッキーで、適当にスプーンでクッキングペーパーの上に種を落として焼くと、溶けて平らに焼きあがるものだったのだが、

大豆粉だとあまり広がらないので、最初からつぶしてやらないとだめだ。

材料：

好みでクルミや低糖チョコチップなど。

先のクッキーよりバターが少し多く、卵黄が入る。

・柔らかくしたバターにエリスリムを混ぜたら、卵黄も混ぜ、更に粉類も混ぜる。ナッツやチョコチップを混ぜ込む。

・クッキングペーパーを敷いた天板の上に適当にスプーンでとって丸めてからつぶして並べる。

・１８０度で１０分ほど焼く。いい匂いがして着たらあと１分ｗ

・こちらのクッキーも熱いうちは崩れやすいので取り扱い注意。

冷蔵庫に入れておくと、開けるたびに食べてしまうｗ