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gedda
diary of a female troll ,wow and real life
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ちょうど冬瓜のエリスリム煮があったので、作ってみた。
調べてみると、作り方は色々あるようだが、開いていない小さなタルトのような感じでできればおいしそうだ。
ショートニング入りの生地の方がサクサクするそうだが、今回は
生地はとりあえずクッキー生地でいいのだろうと、この間作った レモンクッキー
の生地のレモン汁を代わりにココナツミルクにしてエリスリムを小さじ1に減らして使った。
ココナツ入れない方がサクサクするそうなのだが、トロピカルな香りにしたかったのと、賞味期限切れのパウダーがあったので、少しでも使おうと思って入れた。
冬瓜はペクチンだけだととろみが足りない感じだったのでアガー少々を入れ、パイナップルフレーバーで香りをつけた。
すでにエリスリム、食用色素、クエン酸は入れてある。
包む時は。丸めた生地を手のひらでつぶして平らにして、そこに冬瓜を置き、挟み込むようにしてからうえがわを閉じ、あまり伸びる生地ではないので、そのまま俵型にまとめるようにしてから、四角い方に入れて整える。
最初はうまくいかなかったけれど、2，3個やるうちに慣れてきた。
型にいっぱいに入れたら、焼き上がった時少し膨れ上がってひびが入ったが、崩れるほどではなかった。
冷まして切ってみたら、少し空洞ができていた。水分が多かったのかもしれない。
砂糖無しだとねっとりした餡にするのは難しい。もっと煮詰めるか、何か足した方がいいのかもしれない。
皮もこれでは少し厚めな気がするが、今度はもっと扱いやすい生地にすれば薄くできるだろう。
これはこれでさくっとほろっとしておいしかった。
★小さめのケーキがたくさんできて結構使えそうな気がする。★
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パーカーハウスロール 2013年02月25日 コメント(22)
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オランジェット 2013年02月20日
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チキンとかパイとかドーナツ 2013年02月18日
こんばんは
＞おいしそうだ（TT
＞ヤバス。。。
＞私も作ろう。
＞
＞駄菓子菓子(ﾀﾞｶﾞｼｶｼ)
＞私の場合の作ろうは、geddaさんと違って、年内にできるかどうか(笑
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ホントに思い立ったら行き当たりばったりだったというか、
たまたまタイミングよかった感じで作ってしまいました＾＾
よく考えたわけではないので、もっと工夫ですればおいしくできると思うのです。松さんが作ってくれるレシピにに期待してます＾＾
今回のは焼いて冷めた直後は少しサクサクしていましたが、その後しっとりなりました。
かなり適当でもそこそこおいしく出来るってことだけはわかりました。 (2011年10月17日 19時04分41秒)
