If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

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gedda

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昔々ほうれんそうが、ヨーロッパに入ってきたころ最初に栽培されたのがフィレンツェだったそうで、ほうれんそうを使った料理にはフロランティーヌ（フィレンツェ風）とつくのだそうだ。

タマネギだとリヨネーズ風だったかな?

まあ、そういうおしゃれな名前のついた気取った料理なのだが、

メインはほうれんそうの他は卵と鶏挽肉だ。

マッシュルームとタマネギ少々、そしてベシャメルソース（ホワイトソース）とチーズも使う。

ほうれんそうと相性のいいクルトン（と言っても細かいものではなく小さなトーストの様な感じ）用に大豆ロールパン。

・ベシャメルソースだけは糖質的に問題ありなので、コンソメを溶かした牛乳にグァーガムでとろみをつけたもので代用する。

・ほうれんそうは先にさっとゆで切って水気を切ってから塩コショウで味をつけておく（この後炒めるのだが、味はここでつけた方がよい）

・耐熱容器にバターを塗ってポーチドエッグを入れ、先のなんちゃってホワイトソースをかけ、粉チーズと本にはあったが、ソースが頼りないのでピザ用の溶けるチーズを大目にのせ、オーブントースターで焦げ目をつける。

・グラタンを焼いている間に、バターでみじん切り玉ねぎ・スライスしたマッシュルームを炒め、火が通ってから鶏挽肉（もも）を入れてパラパラになるまで炒める。

味の付いているほうれんそうをさっと炒め、ひき肉、玉ねぎ、マッシュルームをのせ、

薄切りロールパンをフライパンで油をたっぷリ引いてカリカリに焼いたクルトンを添える。

まあ、画像を見れば私がお料理が上手ではないことはわかっていただけると思うｗ
私ならもっとうまくできるわ!って思って色々作ってみてくれた方が嬉しいので、あえてごまかしなどもしていない。

本当は切った時黄身がトロント流れるくらいがいいのだけど、これでも充分おいしかった。

大量にチーズを使ったため、グラタンというか・・チーズフォンデュを想わせるソースになってしまったが、これがまた、カリカリパンとすごく相性が良く、そしてかなりのボリューム感のある一品であった。

★マカロニが作れるのは魅力だけど・・高いし大きいし・・ｗ。★