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2011年12月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
一通り欲しいサプリメントはそろって来たので、今回は切れそうなものの補充の他に、以前から気になっていた軽食類(お菓子っぽい栄養強化食品）の中で、低糖質そうなものを２つほど買ってみた。ローカーボというくくりが無いため、一つ一つ読んでいくのもいいが、｢アトキンス｣シリーズの中からだと選ぶのが簡単だし、種類も豊富だ(ただし表記のnet carbを鵜呑みにしてはいけないと思うが)
アトキンスのものは試してみたいものが多くて迷ったが、今回買ってみたのは、
Atkins, Advantage, Dark Chocolate Almond Coconut Crunch Bar 、
そしてアトキンスではないものでは、
Quest Nutrition, Protein Bar, Apple Pie
の２点だ。
アトキンスの方は、少し歯ごたえのあるシリアルバーといった感じだ。まあまあおいしい。１本あたりの net carbは３gということだ。
そしてプロティンバーアップルパイ風味は、１本あたり糖質６gで
画像ではわかりにくいがスライスした皮つきりんごのようなものが混ざっている。
味は・・味はまあ、こんなものでしょといったところだが
アトキンスバーも結構歯ごたえがあったが、これは・・固いｗ アメリカンは顎が丈夫なのだなと思った。
でも一気に食べられなくていいかもしれない。
おまけに、腸まで届く乳酸菌カプセルのサンプルが入っていたｗ
アメリカン向けの栄養バーはすごくおいしいわけではないけれど、これからも色々試していきたいと思っている
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伺いたいことが・・・
ぷん さん
こんばんは。
以前お会いしたぷんです。
よく拝見させていただいてます。
実はなんと面倒なことに突然食物アレルギーを発症し、（今のところ乳製品・牛肉は確実。胡桃と胡麻が怪しい。）意欲を失うとともに、食生活に苦労しています。
ゲッダさんのように基礎があって応用も利くという方が心底うらやましい。
で、本題ですが、以前こんにゃく粉？について何度か
ご紹介くださったのですが、どれがお薦めでしょうか？先日リンクをたどってみたら、英文のサイトで、
初めから諦めてしまったんですが・・・（泣）。
アレルギー食って糖質制限と相反するところがあって、でもレシピの小麦を大豆粉に変えればいいのかなと素人なりに考えますが、その場合にはグルテンを加えたりというのは必須なのでしょうか？また、大豆粉パンを焼くのにバターをオイルに変えてしているんですが、風味はもちろん外見も違うのが悲しいです。何か良い方法があるものかしら？ (2011年12月18日 20時10分02秒)
以前お会いしたぷんです。
よく拝見させていただいてます。
実はなんと面倒なことに突然食物アレルギーを発症し、（今のところ乳製品・牛肉は確実。胡桃と胡麻が怪しい。）意欲を失うとともに、食生活に苦労しています。
ゲッダさんのように基礎があって応用も利くという方が心底うらやましい。
で、本題ですが、以前こんにゃく粉？について何度か
ご紹介くださったのですが、どれがお薦めでしょうか？先日リンクをたどってみたら、英文のサイトで、
初めから諦めてしまったんですが・・・（泣）。
アレルギー食って糖質制限と相反するところがあって、でもレシピの小麦を大豆粉に変えればいいのかなと素人なりに考えますが、その場合にはグルテンを加えたりというのは必須なのでしょうか？また、大豆粉パンを焼くのにバターをオイルに変えてしているんですが、風味はもちろん外見も違うのが悲しいです。何か良い方法があるものかしら？ (2011年12月18日 20時10分02秒)
Re:伺いたいことが・・・(12/12)
gedda
さん
ぷんさん
こんばんは
アレルギー発症ですか・・さぞご苦労なさっていると思います。
ご質問のこんにゃく粉ですが、何度か記事にも書きました通り、色々と試してみましたが、私が使っているのと同じように使うならば、同じ製品を使うのが一番近いものが出来ると思います。
こんにゃく粉は製品によって実に質が色々なので
すが、代用するなら比較的精度の高い手づくりこんにゃく用の粉がいいと思います。
目安は、水に入れただけで水がのり状になるものです（凝固材は入れないで）
安物だと、水に入れてもうまく溶けません。
国内で求めるなら手づくりこんにゃく粉で高級品そうなものをあたってみるといいかと思います。
あきらめたとおっしゃいましたが、欲しい製品がはっきり決まっているならnetrition.comの買い物はそう難しくはないと思います。送料は高いですが、ここは日本では手に入りにくいローカーボな製品がたくさんありますので、わからないことがありましたら質問してくださればわかる限りお答えしますので。
小麦粉との置き換えについては、作るものによると思います。パンなどグルテンの性質を利用している物はそれなりにグルテンは入れないといけませんが、ケーキ類などはその限りではありません。また、大豆粉は小麦粉より生地が重たくなるので同僚より少ない方がいいことも多いです。
バターとオイルに関しては、私の場合は風味は変わりますが見た目が変わるほど膨らみは変わったことはありませんが・・良くオリーブオイルなどでもロールパンを作りますが香り以外はほぼ同じに出来ます。
何か他の原因があるのではないでしょうか・ (2011年12月19日 00時56分40秒)
こんばんは
アレルギー発症ですか・・さぞご苦労なさっていると思います。
ご質問のこんにゃく粉ですが、何度か記事にも書きました通り、色々と試してみましたが、私が使っているのと同じように使うならば、同じ製品を使うのが一番近いものが出来ると思います。
こんにゃく粉は製品によって実に質が色々なので
すが、代用するなら比較的精度の高い手づくりこんにゃく用の粉がいいと思います。
目安は、水に入れただけで水がのり状になるものです（凝固材は入れないで）
安物だと、水に入れてもうまく溶けません。
国内で求めるなら手づくりこんにゃく粉で高級品そうなものをあたってみるといいかと思います。
あきらめたとおっしゃいましたが、欲しい製品がはっきり決まっているならnetrition.comの買い物はそう難しくはないと思います。送料は高いですが、ここは日本では手に入りにくいローカーボな製品がたくさんありますので、わからないことがありましたら質問してくださればわかる限りお答えしますので。
小麦粉との置き換えについては、作るものによると思います。パンなどグルテンの性質を利用している物はそれなりにグルテンは入れないといけませんが、ケーキ類などはその限りではありません。また、大豆粉は小麦粉より生地が重たくなるので同僚より少ない方がいいことも多いです。
バターとオイルに関しては、私の場合は風味は変わりますが見た目が変わるほど膨らみは変わったことはありませんが・・良くオリーブオイルなどでもロールパンを作りますが香り以外はほぼ同じに出来ます。
何か他の原因があるのではないでしょうか・ (2011年12月19日 00時56分40秒)
Re[1]:伺いたいことが・・・(12/12)
ぷん さん
早速のお返事有難うございます。
以前にも、Iハーブで買い物するのにとっても苦労して決断できなかった私です (-_-;)
頑張ってみますね。
アレルギー用のマーガリンがあるんですが、これがマーガリンとはまたく別物という感じで、ガッカリしていました。今日思いついて、大豆パンにそれを塗り、ラカントとシナモンをかけて食べました。本物と比べられるわけもないけれど、なんちゃっての気分でちょっと癒されました。
そうですか、オイルでもバターでもそんなに変わりがありませんか・・・。最近計量も適当になってきているせいかしら。
これで大豆製品もダメになったら・・と想像するだけでも怖い(T_T)けれど、とにかくどうにか食べて生きたいと（出来ればおいしく）思っています。
また色々教えてください m(__)m (2011年12月19日 20時49分01秒)
以前にも、Iハーブで買い物するのにとっても苦労して決断できなかった私です (-_-;)
頑張ってみますね。
アレルギー用のマーガリンがあるんですが、これがマーガリンとはまたく別物という感じで、ガッカリしていました。今日思いついて、大豆パンにそれを塗り、ラカントとシナモンをかけて食べました。本物と比べられるわけもないけれど、なんちゃっての気分でちょっと癒されました。
そうですか、オイルでもバターでもそんなに変わりがありませんか・・・。最近計量も適当になってきているせいかしら。
これで大豆製品もダメになったら・・と想像するだけでも怖い(T_T)けれど、とにかくどうにか食べて生きたいと（出来ればおいしく）思っています。
また色々教えてください m(__)m (2011年12月19日 20時49分01秒)
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