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2013年01月27日
テーマ： 糖質制限食、してる人～？(845)
カテゴリ： Low Carb cooking notes
eicoさん、エリスさんに誘っていただいて新年会に行ってきた。
とても楽しくあっという間に時間が過ぎていった。
また楽しいだけでなく情報や食材や手作り品などの交換などもできてとても有意義でもあった。
皆様、ありがとうございました。
実は暮れからあれこれありすぎて処理能力の乏しい私はフリーズ状態であったｗ
「めんどくさいから世界が滅んでしまえばいいのに」などと考える始末であった。
しかし過去形で言えるようになったのは幸いであるｗ
私は賞味期限切れの食材を皆さんにお試しと称して押し付けることに成功したが、帰りにはたくさんの賞味期限切れではない食材やお菓子やﾊﾟﾝなどを手に入れた。
自分で作るとなかなか日替わりで色々食べられないのでとてもありがたく、おいしくいただいた。
人に作ってもらったものってうれしいものなのだ＾＾
過去の記事にもどこかにあるかと思うが探す気合が無いｗ
生おからでフライドポテト風
生おから100ｇくらいに対しコンニャクパウダー1ｃｃさじ1杯位を目安に入れてよくこねる。
製品によって水分量が違うのでよくこねてからぎゅっと握って固めたものを割っても崩れないくらいにする。固めのほうが作業はらくだがあまり入れすぎると食感が悪くなる。
ポリ袋（エンボス加工の物がやりやすい、ラップでもいいけれど敗れやすいと思う）を切れ開いたものにはさんで麺棒で形を整えながら薄く延ばしよく切れるナイフで丁寧に切っていく。
切り終わったら毛羽立っているところや日々の入ったところを手でちょんちょんとなでて滑らかにしたやると仕上がりがきれいだ。ひびが入っていたりすると油を吸いすぎるのでそれも直してやる。
新しい油を1ｃｍ位鍋かフライパンに入れて先ほどきたものを少しずつ揚げる。鍋を傾けて動かしながら菜ばしなどでひっくり返してやる。
油を切ったら近頃よくあるフライドポテト用の調味料などかける。塩コショウでもケチャップでもお好みで。
揚げたては結構さくさくしておいしい。
手間はかかるけれどうすーく伸ばせばポテトチップもどきもできる。一応さくさくカリカリする。
気合のある方はどうぞ＾＾
大豆麺・マカロニ・ギョーザ
すずさやか粉50ｇ
塩小さじ半分
コンニャクパウダー1ｃｃさじ1～2杯（私はいつも山盛り1杯で大体1.5ｇくらい入れている）
水50ｇ（かさではなく重量で計っている。）
水以外の材料をﾎﾞｰﾙに入れてよく混ぜ水を入れたら大き目のスプーンなどでよく混ぜる。
手だととてもべたつくので注意。
マカロニの作り方。この成型法はあるカタログで見たものだ。以前1個一個箸で成型したときと比べて格段に楽だ。そして意外と見劣りもしない。
細く伸ばした生地を指3本分の長さに切って3本指で押し付けながら手前に引くようにするとくるんと丸まる。
後はゆでて炒めて好みのソースでいただく。グラタンなどにしてもよい。もちっとしておいしい。
同じ生地でついでに餃子の皮も作ることができる。焼き立てだけはそれなりにかりっとしておいしい＾＾；
とても楽しくあっという間に時間が過ぎていった。
また楽しいだけでなく情報や食材や手作り品などの交換などもできてとても有意義でもあった。
皆様、ありがとうございました。
実は暮れからあれこれありすぎて処理能力の乏しい私はフリーズ状態であったｗ
「めんどくさいから世界が滅んでしまえばいいのに」などと考える始末であった。
しかし過去形で言えるようになったのは幸いであるｗ
私は賞味期限切れの食材を皆さんにお試しと称して押し付けることに成功したが、帰りにはたくさんの賞味期限切れではない食材やお菓子やﾊﾟﾝなどを手に入れた。
自分で作るとなかなか日替わりで色々食べられないのでとてもありがたく、おいしくいただいた。
人に作ってもらったものってうれしいものなのだ＾＾
過去の記事にもどこかにあるかと思うが探す気合が無いｗ
生おからでフライドポテト風
生おから100ｇくらいに対しコンニャクパウダー1ｃｃさじ1杯位を目安に入れてよくこねる。
製品によって水分量が違うのでよくこねてからぎゅっと握って固めたものを割っても崩れないくらいにする。固めのほうが作業はらくだがあまり入れすぎると食感が悪くなる。
ポリ袋（エンボス加工の物がやりやすい、ラップでもいいけれど敗れやすいと思う）を切れ開いたものにはさんで麺棒で形を整えながら薄く延ばしよく切れるナイフで丁寧に切っていく。
切り終わったら毛羽立っているところや日々の入ったところを手でちょんちょんとなでて滑らかにしたやると仕上がりがきれいだ。ひびが入っていたりすると油を吸いすぎるのでそれも直してやる。
新しい油を1ｃｍ位鍋かフライパンに入れて先ほどきたものを少しずつ揚げる。鍋を傾けて動かしながら菜ばしなどでひっくり返してやる。
油を切ったら近頃よくあるフライドポテト用の調味料などかける。塩コショウでもケチャップでもお好みで。
揚げたては結構さくさくしておいしい。
手間はかかるけれどうすーく伸ばせばポテトチップもどきもできる。一応さくさくカリカリする。
気合のある方はどうぞ＾＾
大豆麺・マカロニ・ギョーザ
すずさやか粉50ｇ
塩小さじ半分
コンニャクパウダー1ｃｃさじ1～2杯（私はいつも山盛り1杯で大体1.5ｇくらい入れている）
水50ｇ（かさではなく重量で計っている。）
水以外の材料をﾎﾞｰﾙに入れてよく混ぜ水を入れたら大き目のスプーンなどでよく混ぜる。
手だととてもべたつくので注意。
マカロニの作り方。この成型法はあるカタログで見たものだ。以前1個一個箸で成型したときと比べて格段に楽だ。そして意外と見劣りもしない。
細く伸ばした生地を指3本分の長さに切って3本指で押し付けながら手前に引くようにするとくるんと丸まる。
後はゆでて炒めて好みのソースでいただく。グラタンなどにしてもよい。もちっとしておいしい。
同じ生地でついでに餃子の皮も作ることができる。焼き立てだけはそれなりにかりっとしておいしい＾＾；
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[Low Carb cooking notes] カテゴリの最新記事
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パーカーハウスロール 2013年02月25日 コメント(22)
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オランジェット 2013年02月20日
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チキンとかパイとかドーナツ 2013年02月18日
ありがとうございました！
eico さん
お会いできて感激でした！
ありがとうございました。
ただ、酔っぱらいすぎてもう何をお話ししたのか、うろ覚え(笑)。
アホっす。
家に辿り着いたのが奇跡でした。
でもいろいろ勉強になりました。
諦めないで何度も何度も作る。
そういう気分になれました。
今度はちゃんと捏ねてどうなるかまた実験してみます。
失敗しても、大丈夫なように保険も作りつつ、ですが。
私も「このまま終わっちゃった方が何もかも楽になるのに」なんてなこと、思っちゃったりします。
でも結局終わらなくて前に進んじゃうんだなと。
流れに身をまかせて、漂う方が気が楽なんだなと思ったりもします。
また、是非、是非とも。
今度はお酒なしの長時間、がっつりお話伺いたいです。
よろしくお願いします。 (2013年01月27日 15時59分56秒)
ありがとうございました。
ただ、酔っぱらいすぎてもう何をお話ししたのか、うろ覚え(笑)。
アホっす。
家に辿り着いたのが奇跡でした。
でもいろいろ勉強になりました。
諦めないで何度も何度も作る。
そういう気分になれました。
今度はちゃんと捏ねてどうなるかまた実験してみます。
失敗しても、大丈夫なように保険も作りつつ、ですが。
私も「このまま終わっちゃった方が何もかも楽になるのに」なんてなこと、思っちゃったりします。
でも結局終わらなくて前に進んじゃうんだなと。
流れに身をまかせて、漂う方が気が楽なんだなと思ったりもします。
また、是非、是非とも。
今度はお酒なしの長時間、がっつりお話伺いたいです。
よろしくお願いします。 (2013年01月27日 15時59分56秒)
お隣にで楽しかったっす！
どうも、わたしです。 さん
はじめましてで、お隣に陣取っておりました「どうも、わたしです。」です。
geddaさんに分けていただいたコンニャク粉で、昨日、早速ポテトフライを作って食べました！モノグサな私にでもカンタンにオヤツができました。ありがとうございます。
また、お会いできる機会を楽しみにしています！
geddaさんの見た目が若くてビビリまくったので、わたしも諦めずに化粧水ぐらいはパタパタすることにしようと誓う昨日今日です…。
（ブログをリンクさせていただきました。事後報告ですんません。今後ともよろしくお願いします！） (2013年01月27日 18時19分44秒)
geddaさんに分けていただいたコンニャク粉で、昨日、早速ポテトフライを作って食べました！モノグサな私にでもカンタンにオヤツができました。ありがとうございます。
また、お会いできる機会を楽しみにしています！
geddaさんの見た目が若くてビビリまくったので、わたしも諦めずに化粧水ぐらいはパタパタすることにしようと誓う昨日今日です…。
（ブログをリンクさせていただきました。事後報告ですんません。今後ともよろしくお願いします！） (2013年01月27日 18時19分44秒)
ありがとうございました！
エリス さん
やっぱり、geddaさんのパンは美しくて美味しかったです！
お席が離れていて、満足にお話出来なかったのが残念ですが、
ぜひまたご一緒させて下さいね～。
ところで、ポテトフライもどき・マカロニ・餃子と嬉しいレシピのご紹介有難うございます！
餃子にピクピクと反応しまくりですぅ～～～。
過去レシピも、どれもこれも魅力的なものばかりで、迷って仕方ありません～。
(2013年01月28日 18時08分22秒)
お席が離れていて、満足にお話出来なかったのが残念ですが、
ぜひまたご一緒させて下さいね～。
ところで、ポテトフライもどき・マカロニ・餃子と嬉しいレシピのご紹介有難うございます！
餃子にピクピクと反応しまくりですぅ～～～。
過去レシピも、どれもこれも魅力的なものばかりで、迷って仕方ありません～。
(2013年01月28日 18時08分22秒)
Re:ありがとうございました！(01/27)
gedda
さん
eicoさん
こんばんは
おかげさまでとても楽しいときを過ごせました＾＾
eicoさんのがんばりはすごいと思います。
何かに追われてしかたなく動くよりは何かを追いかけているほうが楽しいですよね。
色々とうまくいかないときは不安ですよね。私もよくあります。私はそんな時、大切なのはどこにいるかではなく、どちらを向いているかだと思うことにしています。
一歩も進めないときがあっても、進むべき方向を見据えていればいいのだと。
マニアックな香りが共感を覚えます。これからもぜひよろしくお願いしますね。
(2013年01月28日 18時16分44秒)
こんばんは
おかげさまでとても楽しいときを過ごせました＾＾
eicoさんのがんばりはすごいと思います。
何かに追われてしかたなく動くよりは何かを追いかけているほうが楽しいですよね。
色々とうまくいかないときは不安ですよね。私もよくあります。私はそんな時、大切なのはどこにいるかではなく、どちらを向いているかだと思うことにしています。
一歩も進めないときがあっても、進むべき方向を見据えていればいいのだと。
マニアックな香りが共感を覚えます。これからもぜひよろしくお願いしますね。
(2013年01月28日 18時16分44秒)
Re:お隣にで楽しかったっす！(01/27)
gedda
さん
どうも、わたしです。さん
こんばんは
ひそかにブログを読み逃げさせていただいていまして、
前からお会いしたいと思っておりました。
私若く見えますか？きっと照明の加減による目の錯覚でしょうｗ
いや、それよりもどうも、わたしさんこそすばらしくキュートでした。久々に幼女以外に萌え～でした。スミマセン変態の私に言われてもうれしくないですねｗこれからもどうぞよろしく。
(2013年01月28日 18時27分54秒)
こんばんは
ひそかにブログを読み逃げさせていただいていまして、
前からお会いしたいと思っておりました。
私若く見えますか？きっと照明の加減による目の錯覚でしょうｗ
いや、それよりもどうも、わたしさんこそすばらしくキュートでした。久々に幼女以外に萌え～でした。スミマセン変態の私に言われてもうれしくないですねｗこれからもどうぞよろしく。
(2013年01月28日 18時27分54秒)
Re:ありがとうございました！(01/27)
gedda
さん
エリスさん
こんばんは
マフィンとてもおいしかったです。今度作り方教えてください。
色々実験してみたいことがいっぱいです。これからもどうぞよろしく。
(2013年01月28日 18時33分25秒)
こんばんは
マフィンとてもおいしかったです。今度作り方教えてください。
色々実験してみたいことがいっぱいです。これからもどうぞよろしく。
(2013年01月28日 18時33分25秒)
ありがとうございました＾＾
ふぅ …です さん
今晩はふぅです。
金曜日、隅の方で酔っ払っていたのはこのアタクシでございます。
改札でみなさんを見送ってから…とんと記憶がごじゃりません。
帰れば袋の中にいっぱいの頂き物、わらしべ長者になっておりました。
ありがとうございます。
フライドポテト、レシピ頂いて帰ります。
geddaさんお教室、楽しみにしております。 (2013年01月29日 19時25分19秒)
金曜日、隅の方で酔っ払っていたのはこのアタクシでございます。
改札でみなさんを見送ってから…とんと記憶がごじゃりません。
帰れば袋の中にいっぱいの頂き物、わらしべ長者になっておりました。
ありがとうございます。
フライドポテト、レシピ頂いて帰ります。
geddaさんお教室、楽しみにしております。 (2013年01月29日 19時25分19秒)
Re:新年会―ありがとうございました＾＾そしてｺﾝﾆｬｸパウダーの使い方(01/27)
亜麻仁 さん
deddaさん、こんばんわ
早速フライドポテトのレシピありがとうございます。
餃子も興味深々。
頂いた小麦粉の糖質量はいかほどでしょう？
よかったら、ＨＰからメッセージいただけませんか？
便乗したいものがあります。
http://amanistar.blog.fc2.com/
これからもよろしくお願いしま～～す。 (2013年01月30日 19時01分14秒)
早速フライドポテトのレシピありがとうございます。
餃子も興味深々。
頂いた小麦粉の糖質量はいかほどでしょう？
よかったら、ＨＰからメッセージいただけませんか？
便乗したいものがあります。
http://amanistar.blog.fc2.com/
これからもよろしくお願いしま～～す。 (2013年01月30日 19時01分14秒)
あの粉は？
エリス さん
先日、お分け頂いたあの粉って、Carbalose Flourでしたっけ？
http://www26.netrition.com/tova_carbalose_page.html
(2013年02月01日 10時15分19秒)
http://www26.netrition.com/tova_carbalose_page.html
(2013年02月01日 10時15分19秒)
Re:ありがとうございました＾＾(01/27)
gedda
さん
ふぅ …ですさん
こんばんは
あまりお話できませんでしたけど、新年会はとても楽しかったですよね。
レシピというほどのものでもありませんがwよく肉料理の付け合せにおからをいためてマッシュポテト風にして食べるのでそれの応用です＾＾ (2013年02月01日 18時24分57秒)
こんばんは
あまりお話できませんでしたけど、新年会はとても楽しかったですよね。
レシピというほどのものでもありませんがwよく肉料理の付け合せにおからをいためてマッシュポテト風にして食べるのでそれの応用です＾＾ (2013年02月01日 18時24分57秒)
Re[1]:新年会―ありがとうございました＾＾そしてｺﾝﾆｬｸパウダーの使い方(01/27)
gedda
さん
亜麻仁さん
こんばんは
ｺﾝﾆｬｸパウダーでないほうならnetrition.comで買ったCarbalose Flour です。（ http://www6.netrition.com/tova_carbalose_page.html ）
実はこの粉、息子たちがいるころは大量消費していました。ただ、入手しにくいので、レシピなどはあまりアップしておりませんでした。お菓子にはあまり向きませんけどパンにするなら結構おいしく作れます。 (2013年02月01日 18時31分17秒)
こんばんは
ｺﾝﾆｬｸパウダーでないほうならnetrition.comで買ったCarbalose Flour です。（ http://www6.netrition.com/tova_carbalose_page.html ）
実はこの粉、息子たちがいるころは大量消費していました。ただ、入手しにくいので、レシピなどはあまりアップしておりませんでした。お菓子にはあまり向きませんけどパンにするなら結構おいしく作れます。 (2013年02月01日 18時31分17秒)
Re:あの粉は？(01/27)
gedda
さん
エリスさん
こんばんは
＞先日、お分け頂いたあの粉って、Carbalose Flourでしたっけ？
そうです＾＾あとKonjac Glucomannan Powder （コンニャクパウダー）です。
餃子の具のほうにも片栗粉代わりにコンニャクパウダーを少し入れています。
(2013年02月01日 18時35分46秒)
こんばんは
＞先日、お分け頂いたあの粉って、Carbalose Flourでしたっけ？
そうです＾＾あとKonjac Glucomannan Powder （コンニャクパウダー）です。
餃子の具のほうにも片栗粉代わりにコンニャクパウダーを少し入れています。
(2013年02月01日 18時35分46秒)
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