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2022.12.01

自家製カボスポン酢

カテゴリ：レシピ

実家の片付け中、近所の方から カボスをいただきました。
そこで『自家製カボスポン酢』を作ってみました～

作り方は、とても簡単！
①カボスを絞り、ざるで種と果汁に分ける。
② 以下の材料を全て混ぜ、そのまま１週間放置するか、
　少し加熱し沸騰したら火を止めて冷まし、
ラップをかけ冷蔵庫で１週間。
　カボス果汁　　　500㎖
　濃い口醤油　　　300㎖
　日本酒（純米）　100㎖
　みりん　　　　　100㎖
　かつお節　　　　　10ｇ
　昆布　　　　　　　 5ｇ
③ １週間経ったら、濾して容器に入れる。

絞ったカボス果汁は200㎖でしたので、
②の比率と同じようになるよう計算して作りました。
 ５分の1にして覚えておくと、計算しやすいですよ～
　カボス果汁　　100㎖　→　200㎖
　濃い口醤油　　 60㎖　 → 120㎖　
　日本酒（純米） 20㎖ → 40㎖
　みりん　　　　 20㎖　 → 40㎖
　かつお節　　　　2ｇ　 → 4ｇ
　昆布　　　　　　1ｇ　 → 2ｇ
 田舎ならではの「お裾分け」 
 なかなかいいものです。

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