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Feb 9, 2012
カテゴリ： グルメなこと
二郎系です。二郎に比べるとややあっさりかなと思いますが普段よく食べることを考えると食べやすい二郎というポジションで
麺は太麺でデフォでもまずまずの固さですが、私はいつも固め指定です。若干固さにムラがあるので固めでお願いします。やや縮れ系の麺で乳化されたスープには似合います。
スープですが二郎系特有の乳化されたタイプ デフォでは油としょっぱさが丁度良く脂多めにするとカラメにするとバランスが取れます。野菜はさっと湯通ししたモヤシ9.5のキャベツ0.5
煮豚はやや脂が多く肉は固め
トータルバランスは個人的には良いと思っています。
駅から多少裏路地を入りますので地図はあった方が良いでしょう。
ラーメン大 西荻窪店
麺は太麺でデフォでもまずまずの固さですが、私はいつも固め指定です。若干固さにムラがあるので固めでお願いします。やや縮れ系の麺で乳化されたスープには似合います。
スープですが二郎系特有の乳化されたタイプ デフォでは油としょっぱさが丁度良く脂多めにするとカラメにするとバランスが取れます。野菜はさっと湯通ししたモヤシ9.5のキャベツ0.5
煮豚はやや脂が多く肉は固め
トータルバランスは個人的には良いと思っています。
駅から多少裏路地を入りますので地図はあった方が良いでしょう。
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