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Feb 25, 2012
カテゴリ： グルメなこと
ハタハタは東京でも食べれますが、鮮度が段違い。
秋田では普段の食卓によくのる料理ですなのですが、12月が最盛期です。
こちらでハタハタの食べ方を教わりました。
特に子持ちハタハタですが、焼き過ぎが禁物。
卵が焼いて弾けては駄目なんですが、卵が弾けないということは半生で焼くということ。
ちょっと東京ではありえない感じですが、新鮮なハタハタであればこの程度で良いようです。子持ちハタハタは特徴があります。凄い粘土の粘膜がありこれが食べ難いというか独特の触感を持っています（結構嫌いな人が多いかも）これさえ乗り越えれれば半生もイケる！
秋田では普段の食卓によくのる料理ですなのですが、12月が最盛期です。
こちらでハタハタの食べ方を教わりました。
特に子持ちハタハタですが、焼き過ぎが禁物。
卵が焼いて弾けては駄目なんですが、卵が弾けないということは半生で焼くということ。
ちょっと東京ではありえない感じですが、新鮮なハタハタであればこの程度で良いようです。子持ちハタハタは特徴があります。凄い粘土の粘膜がありこれが食べ難いというか独特の触感を持っています（結構嫌いな人が多いかも）これさえ乗り越えれれば半生もイケる！
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