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superhero @ 新年あけましておめでとうございます。毎度たくさんのアクセスありがとうござい…

料理特集地方編　秋田12　鱈白子

鱈の白子といえば　茹でてポン酢で頂くのが一般的。
冬場東京でもよく食べますよね。
秋田ではなんと刺身で食べます。
一見赤身がかった白子を食べるのを躊躇しますが、新鮮が良いと何の臭みもなく濃厚クリーミーな味わいが口に広がります。
これはやはり鱈を鮮度良く食べれる地域でないと難しいでしょうね。

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Last updated Mar 2, 2012 05:55:08 PM
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