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supoco15
好きなこと、好きなもの、思うこと、感じたことを綴っていきたいと思います。
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2007年01月31日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)
カテゴリ： 料理
先週、ジャムを作った時に、
「スコーン焼きたいな・・・」と思ったのですが
なかなか作る時間がなくって。
今日、ようやく作りました。
サクサク感を強くしたかったので牛乳の量をひかえてみました。
サクサク♪スコーン（約１１個分）
・薄力粉 250g
・強力粉 250g
・ベーキングパウダー 大さじ１
・無塩バター 150g
・牛乳 150cc
・卵 1個
粉類と塩をよく混ぜ合わせて、クリーム状にしたバターとよぉーく合わせる。
バターが粉となじんで、バターの固まりがなくなるまで、手と手でこすり合わせるようにして。
質感がパルメザンチーズに似てきたら、牛乳を少量ずつ加え、ポロポロすぎずに
生地が丸められる程度にし、６０～８０gくらいの生地を軽くにぎり、その後形をととのえる。
とはいってもかなりおおざっぱな感じで。
個人的にごつごつしたスコーンが好きなので＾＾
丸めたスコーンを、とき卵に軽くくぐらせてから
１８０度のオーブンで２０～３０分焼く。
＊牛乳を加えたら素早くなじませていきます。
こねすぎるとサクサク感がイマイチなので・・・
湿度によって牛乳の量は調節。以前、やわらかくしすぎてしまった事がありました・・・
生クリームとブルーベリージャムの王道の組み合わせでいただきました！
満足な仕上がりでした＾＾
「スコーン焼きたいな・・・」と思ったのですが
なかなか作る時間がなくって。
今日、ようやく作りました。
サクサク感を強くしたかったので牛乳の量をひかえてみました。
サクサク♪スコーン（約１１個分）
・薄力粉 250g
・強力粉 250g
・ベーキングパウダー 大さじ１
・無塩バター 150g
・牛乳 150cc
・卵 1個
粉類と塩をよく混ぜ合わせて、クリーム状にしたバターとよぉーく合わせる。
バターが粉となじんで、バターの固まりがなくなるまで、手と手でこすり合わせるようにして。
質感がパルメザンチーズに似てきたら、牛乳を少量ずつ加え、ポロポロすぎずに
生地が丸められる程度にし、６０～８０gくらいの生地を軽くにぎり、その後形をととのえる。
とはいってもかなりおおざっぱな感じで。
個人的にごつごつしたスコーンが好きなので＾＾
丸めたスコーンを、とき卵に軽くくぐらせてから
１８０度のオーブンで２０～３０分焼く。
＊牛乳を加えたら素早くなじませていきます。
こねすぎるとサクサク感がイマイチなので・・・
湿度によって牛乳の量は調節。以前、やわらかくしすぎてしまった事がありました・・・
生クリームとブルーベリージャムの王道の組み合わせでいただきました！
満足な仕上がりでした＾＾
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