飲食店・居酒屋の裏方を知り、違った味わいを楽しもう！

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satochan9059

居酒屋・飲食店専門の記帳・経理代行の業界に携わっており、様々な角度から店舗の素朴な疑問を一緒に考えてきます。「個人」の視点・感想であることにご了承頂ければ幸いです。流通業界の裏話も掲載して行きますので、楽しみにしていただければと思います。

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今週も早くも月末、その準備や新規顧客への対応、
年末に向けての段取り等めまぐるしく時間が過ぎて
行こうとしています。この時期体調管理には、十分お気を
つけくださいませ。

さあ今日は、
5.サンバ
本場のサンバ（ブラジル）は初めて見ました。
そのエネルギッシュな踊り、圧倒されてしまうほどの
躍動感には敬服です。

後から聞くと、この店の関係者が浅草のサンバ関係者だった
ことがわかり、「なるほどな」と感心しました。

踊りがすばらしいことは大前提でしたが顧客と一体になり、
会場全体が何時の間にか、サンバ会場になっていたのは
驚きです。

よくよく観てみると、サンバ女性がお客様に積極的に声を
掛けていたり、店員が拍手し盛り上げたり、会場全体を
その雰囲気にする努力が随所に見えました。

やっぱりお客様は、お店の「気概（情熱）」を感じ、それが
顧客の心を掴み、次回も来店していただけるものと改めて思いました。

余談ですけれども、

食事をしましたが店長に全くやる気が無く、顧客へ提供した
商品に硬いものが入っていて食べれない旨を伝えても、店長が
見ただけですみません。と言っておりましたでしょうか？
そこで、「クレーム商品」現物を見れば、即
「お取替えします」というのが普通ではないかと思います。

した経験がないと次に生かせないのかな？と思ってしまうほど、
杜撰な接客でした。５人で言ったのですが全ての食事がまずく
なってしまいます。
その人だけではなく、同席者にも心理的影響を与えます。
気をつけなければなりませんね。

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