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ヘンルーダ・ルー
ミカン科のハーブ、「ルー」（ヘンルーダ）は葉っぱが丸くてかわいくて、黄色い花もまたかわいらしい。好きで、毎年のように植え付けても、毎年のようにアゲハチョウの幼虫に食べつくされてしまう。。。でもその幼虫（キャタピラ君と呼ぶ）もまたかわいらしく、とても駆除できない。そしてルーは食べつくされてしまう。 自分も食いしん坊なので、キャタピラ君は止められないのでした。 そんな食いしん坊のルーが、おいしいもの等を紹介していきたいと思っています。
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2022.02.12
テーマ： 食べ物あれこれ(52347)
カテゴリ： クッキング
ひよこ豆、ガルバンゾー、チックピー、チャナダル、カブリチャナ。
私が、ひよこ豆の名前を覚えた順番。
昔は缶詰をよく使ってましたが、最近は乾燥ひよこ豆が手に入りやすくなりました。
1キロ入のものを買い、500ｇずつ使います。
が、今回はひよこ豆スナックも作りたかったので1キロまとめて作りました。
今回使ったのはこちらの商品。
楽天で購入しました♪
いろんな豆の煮方を参考にしながら、だいたい自分の作り方ができました。
豆の戻し方、豆のつけ汁、煮汁の使い方については、いまだに悩むところではありますが。。。
１）夕食後に乾燥ひよこ豆を洗い、大きな鍋に入れ、たっぷりの水に浸しておく。
２）翌日午前中、そのまま強火にかける。（蓋はしない）
３）結構な量のアクが出るので、気が済むまですくい取る。（20～30分くらい？）
４）一旦ザルにあげてよく洗う。
※スナックにするものは、7）に飛ぶ。
５）圧力なべに入れ、乾燥豆500ｇに水２リットルくらいの割合で水を入れ、蓋をし、２分加圧で放置。
６）圧が落ちたら、そのまま粗熱をとる。
冷凍するときは、煮汁ごと冷凍するほうがいいらしいのですが、使いにくいので
煮汁を切り、豆だけの状態で冷凍保存しています。
ジップロックなどのビニール袋に入れ、冷凍しておくと、使う際にぽろぽろと分かれて
くれるので使いやすいです。
数日で使うものは、煮汁ごとタッパー容器で冷蔵保存し、なるべく早めに使います。
７）スナックにする場合、オーブンを220度で予熱。
８）6）で洗ったひよこ豆を、バットなどに入れ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
9）水気を取ったひよこ豆にオリーブオイルを絡め、塩コショウしてオーブンへ。
10）オーブン下段で20分ではイマイチで、さらに上段で5分×5回、つまり25分追加。
途中豆を動かしながら焼きました。
☆最初から上段で25〜35分でよさそう。次回はそうするつもり。
味見をして味を調えたら完成。サクサクスナックになりました。
スパイスバージョンもよさそう。
ひよこ豆は、そのまま食べてもおいしいし、さっとマヨネーズで和えるのもおいしいです。
スープに入れたり、カレーに入れたり、使い方は無限です。
タンパク質もとれるしおいしいし、お気に入りのお豆です。
私が、ひよこ豆の名前を覚えた順番。
昔は缶詰をよく使ってましたが、最近は乾燥ひよこ豆が手に入りやすくなりました。
1キロ入のものを買い、500ｇずつ使います。
が、今回はひよこ豆スナックも作りたかったので1キロまとめて作りました。
今回使ったのはこちらの商品。
楽天で購入しました♪
いろんな豆の煮方を参考にしながら、だいたい自分の作り方ができました。
豆の戻し方、豆のつけ汁、煮汁の使い方については、いまだに悩むところではありますが。。。
１）夕食後に乾燥ひよこ豆を洗い、大きな鍋に入れ、たっぷりの水に浸しておく。
２）翌日午前中、そのまま強火にかける。（蓋はしない）
３）結構な量のアクが出るので、気が済むまですくい取る。（20～30分くらい？）
４）一旦ザルにあげてよく洗う。
※スナックにするものは、7）に飛ぶ。
５）圧力なべに入れ、乾燥豆500ｇに水２リットルくらいの割合で水を入れ、蓋をし、２分加圧で放置。
６）圧が落ちたら、そのまま粗熱をとる。
冷凍するときは、煮汁ごと冷凍するほうがいいらしいのですが、使いにくいので
煮汁を切り、豆だけの状態で冷凍保存しています。
ジップロックなどのビニール袋に入れ、冷凍しておくと、使う際にぽろぽろと分かれて
くれるので使いやすいです。
数日で使うものは、煮汁ごとタッパー容器で冷蔵保存し、なるべく早めに使います。
７）スナックにする場合、オーブンを220度で予熱。
８）6）で洗ったひよこ豆を、バットなどに入れ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
9）水気を取ったひよこ豆にオリーブオイルを絡め、塩コショウしてオーブンへ。
10）オーブン下段で20分ではイマイチで、さらに上段で5分×5回、つまり25分追加。
途中豆を動かしながら焼きました。
☆最初から上段で25〜35分でよさそう。次回はそうするつもり。
味見をして味を調えたら完成。サクサクスナックになりました。
スパイスバージョンもよさそう。
ひよこ豆は、そのまま食べてもおいしいし、さっとマヨネーズで和えるのもおいしいです。
↓これは、マヨネーズ、塩コショウ、小葱、醤油ちょっぴりです。↓
スープに入れたり、カレーに入れたり、使い方は無限です。
タンパク質もとれるしおいしいし、お気に入りのお豆です。
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