小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

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2007年09月27日

お店の物件探しを始めたのは、開業すると決心してからです。

最初の希望は駅近、一階、１０坪前後で家賃１３万円まで。
一応、３線利用できる中規模の駅なのですが
（よーく考えれば、そんないい物件そうそう無いのですが）
ネットで検索したり、駅周辺の不動産屋に声をかけ
出店したい地域を時間があると歩いてみました。
当たり前ですが、そんな物件はでてきません。

ある時、条件を１８０度変えて考えてみました。

自宅改装での開業は難しかったので
まったく考えていなかった選択肢でした。

すると、いままで不可能だった条件が
プラスに変わっていきました。
例えば、まず家賃が安い。
いっしょに仕事をする妻の負担は小さくなる。
子供の学校からも歩いてこれる範囲になる。など

ただし、車は比較的通るが、人の通りは少ない。
駐車場を確保する必要がある。
などの追加条件もでてきました。

最終的に

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