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しま庵
【このブログはfacebookページへ引っ越しをいたしました】 お蕎麦が好きで 千葉県松戸市に小さな蕎麦屋を開きました。 どうぞ、ごゆっくりお過ごし下さい。
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2007年10月05日
テーマ： からだとこころにやさしいくらし(449)
カテゴリ： 店主のココロ
お店での朝一番にしていることは
鰹節を削るといっても
業務用に手に入れた削り機が働いてくれます。
出汁をひくときの、あの香りは
いまでもとても幸せな気分になります。
先頃、こんな話を聞きました。
一般的な顆粒だしで作った味噌汁と
昆布や鰹節からひいた出汁で仕上げた味噌汁を
結果は、顆粒だしの圧勝だったそうです。
作られた（調整された）味のものは均一でいいのですが
僕には時々かなり濃く感じたり、強い味に感じることがあります。
慣れていくとどうなっていくのか、少し心配になります。
そうはいっても、自宅ではカミさんが作ってくれる
普通の顆粒だしの味噌汁を「おいしく」いただいています(^o^)
鰹節を削るといっても
業務用に手に入れた削り機が働いてくれます。
出汁をひくときの、あの香りは
いまでもとても幸せな気分になります。
先頃、こんな話を聞きました。
一般的な顆粒だしで作った味噌汁と
昆布や鰹節からひいた出汁で仕上げた味噌汁を
結果は、顆粒だしの圧勝だったそうです。
作られた（調整された）味のものは均一でいいのですが
僕には時々かなり濃く感じたり、強い味に感じることがあります。
慣れていくとどうなっていくのか、少し心配になります。
そうはいっても、自宅ではカミさんが作ってくれる
普通の顆粒だしの味噌汁を「おいしく」いただいています(^o^)
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最終更新日
2007年10月05日 22時19分08秒
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