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しま庵
【このブログはfacebookページへ引っ越しをいたしました】 お蕎麦が好きで 千葉県松戸市に小さな蕎麦屋を開きました。 どうぞ、ごゆっくりお過ごし下さい。
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2007年10月06日
テーマ： しんまい蕎麦屋の「のんびり行こう」(5)
カテゴリ： 店主のココロ
約一ヶ月の休養から営業を再開して
特に掲示等の告知もできずに再開したので
お客様が
私の店が開いているのを見つけていたただいて
ご来店いただいております。
本当にありがたいことです。
いま自分に問いかけながら仕事をしています。
昨年の開店初日のあの時と
お客様が来店してすぐに
「いらっしゃいませ」とお迎えしているか？
どの席に何人のお客様が来店されたか？
どんなグループか、どれくらいの年齢か？
オーダーは何か？空調はきつくないか？
お蕎麦の具合は気に入ってもらえているか？
かえってきた器に何が残っているか？
などなと･･･････
あのモチベーションを忘れずに
明日が「開店初日」のつもりで。
特に掲示等の告知もできずに再開したので
お客様が
私の店が開いているのを見つけていたただいて
ご来店いただいております。
本当にありがたいことです。
いま自分に問いかけながら仕事をしています。
昨年の開店初日のあの時と
お客様が来店してすぐに
「いらっしゃいませ」とお迎えしているか？
どの席に何人のお客様が来店されたか？
どんなグループか、どれくらいの年齢か？
オーダーは何か？空調はきつくないか？
お蕎麦の具合は気に入ってもらえているか？
かえってきた器に何が残っているか？
などなと･･･････
あのモチベーションを忘れずに
明日が「開店初日」のつもりで。
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最終更新日
2007年10月06日 19時53分01秒
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