小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

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2007年11月21日

「パープルコールラビ」という地中海原産のキャベツの一種で、キャベツのようなカブのような不思議な味だそうです。

これら珍しい野菜をはじめ、松戸市内で無農薬･減農薬栽培野菜に取り組んでいる、タケイファームの武井さんの畑を訪問しました。
ちょうど今週月曜日にＮＨＫの番組「首都圏ネットワーク」や、今日放送の「こんにちはいっと６けん」でも、その取り組みが紹介されたそうです。

地元ＳＮＳの方のお誘いでお会いしたのですが、作った野菜をただ届けるだけでなく、その野菜料理のレシピや楽しみ方まで提案する、その姿勢に野菜への限りない愛情を感じました。
また、外国野菜の栽培の大変さや、少量多品種の作付けのご苦労など興味深いお話も伺うことができました。

目の前で抜いてくれた「かぶ」を土がついたままかじりました。そのみずみずしさと甘さが口の中いっぱいに広がりました。
そんな新鮮で安心な、そして彩りが楽しい野菜達を、僕の店でもぜひ提供したいと思っています。

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