小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

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2007年11月24日

僕のお店の器たち <笊・ざる>

テーマ： handmadeのある暮らし。(9499)

カテゴリ：店創り～僕のピント～

戸隠へは、学生時代からスキーやキャンプにでかけてました。その時いつもお世話になったのが、山里（やまざと）という宿のご主人、タケさん。もちろんその頃は、自分が将来、蕎麦屋になるなんて想像すらできませんでした。

今になって考えてみると、タケさんの蕎麦は僕にとって、蕎麦の原点のひとつになっています。そのタケさんからは開業にあたって貴重なアドバイスもたくさんいただきました。

昨年の開店時、タケさんにお願いして念願の戸隠のざるを手に入れることができました。
ひとつひとつ形が微妙に違ったり、使っているうちに反ったりしますが、そこがまた手作りの良いところだと思っています。

ちなみに写真の４枚のざるの中で１枚だけ違う人が作ったものがあります。写真が小さくてわかりづらいのですが、おわかりになりますか？

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