小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

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2008年09月30日

僕は、自分のお店の計画がまったく白紙の時から

情報収集のために出かけるようにしていました。

ただ、どの会場でも営業の人から「いつ開業予定ですか？」と尋ねられては
いつも適当な答えをして、冷や汗をかいていましたが････。

たとえ知識不足でも、フォーラムや展示会などに参加することは
本から得た知識とは違う、飲食業界の「雰囲気」や「動き」みたいなものを
肌で感じることができた貴重な経験になったと思っています。

僕が、毎年参加している展示会のひとつに
めん産業展があります。

今年のテーマは、『酒とめんと肴』～美味しさと健康を提供する飲食の世界～。
１０月７日(火)～９日(木)、千代田区の科学技術館で開催されます。

この業界に興味のある方は、いちど参加されてみてはいかかでしょうか。

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