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March 17, 2007

【和の味わい】丹波黒豆モンブラン

■特徴■
１）大粒である
２）光沢はなく種皮がブルームにおおわれる
３）煮炊きしても形くずれせず美味である
産地の中心は京都府と兵庫県にまたがる丹波地方である。
用途は正月用の煮豆や一部菓子材料に用いられ、最近では甘納豆、ジュースその他工夫をこらした加工製品など拡大をめざし努力が行われている。

丹波産『丹波黒』をふんだんに使用しました、和菓子のようなケーキ「丹波黒豆モンブラン」はご家族皆様でお楽しみ頂けるかと思います。【今村シェフ】