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April 2, 2007
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カテゴリ: とろけるプリン
おとなだけの【半熟】贅沢プリン

【半熟】贅沢プリン
トレーサビリティ対応済み赤玉子を、毎朝1個1個割って卵黄だけ使ってます。
牧場直送のビン入りのジャージ牛乳、オーム乳業の添加物ゼロの生クリーム、創業文化元年讃岐三谷家の手造り和三盆糖が、オーブンで湯煎焼きされ、分厚いガラス瓶の中でゆっくりじっくり時間を掛けてプリンに変身します。

卵はサルモネラ対策や、ワクチン投与済みの健康な鶏から採卵されたコクの濃厚な赤卵を長いお付き合いの本田商事さんから届けてもらいました。

牛乳は丹後ジャージ牧場「そら」直送の(平林乳業株式会社)風味の濃厚なジャージ牛乳を使用。

生クリームはオーム乳業のリン酸塩などの添加がいっさい無い安心素材の生クリームを選びました。(*^_^*)

深い容器に十分隙間を取って水をたっぷり張って1時間かけてゆっくり焼きあげます。
最後の決め手は焼きあげ時間。中が【トロトロ】の半熟に仕上げます。


★おとなだけの【半熟】贅沢プリン

おとなだけの【半熟】贅沢プリン


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最終更新日  April 2, 2007 05:14:19 PM
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