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November 21, 2007

干しいも名人横田さんが作る感動

テーマ：探検隊が行く、大好きおやつ大集合(86)

カテゴリ：干し芋・柿

ああ感動！干しいも

あま～～～～～い　干しいも！
天然の甘みに感動します（＾＾*）

この干し芋は太陽の下で乾燥した手作りのものです♪
天然の甘み、カルシウム、リン、鉄、ビタミンCなどがたっぷりの自然食品。

しっとりとして、とにかくあま～～いのが特徴です。
火であぶっていただくと、いっそう甘さが引き立って、
「お砂糖使ってないんだよね？」と思わず首をかしげてしまうかも（*⌒-⌒*）

手軽にお召し上がりいただけます。

ほし芋のプロと自ら名乗る横田さんのホシイモは糖度が違います。

横田さんの干し芋は、苗から製品に至るまで、安全性と味を追求した芋を加工しました。
芋を蒸し上げ、熱いうちに一つ一つ皮をむきます。

切れ味の良いピアノ線を使った裁断機に芋を押し当ててスライスし、形が崩れないように、丁寧に網板に並べます。
寒風のもと、約一週間の天日干し！
寒さが厳しいほど芋の糖化が促進され、とっても甘くべっ甲色の美しい干し芋が出来上がります♪