おいしいパン物語

今日はレーズン酵母～～！

昨日のリンゴ酵母と違って、発酵力が強いのか暖かいのか発酵時間も短いです。

２回パンチ入れても６時間だよぉ～～

焼き色も良い感じ

気のせいかな～～高橋さんのレシピの方が

fumiさんのレシピよりしっかり焼き色がつくような気がします。

さぁ、肝心の断面ショー！！！

んんん・・・進歩ないなぁ～～～

何かなぁ～～？もっと水分多くすべきなのかな～～？？？

オーブンの限界？

でもクラストがカリッとして美味しいんだよぉ～～

それに最近クープがガァ～～っと開くようになってきて、

修行のかいがあったかも・・・

もう１種類焼いたのがウィンナーエピ

バゲット生地の半分で３個のエピを作りました。

エピには柔らかい生地だったので、なかなか上手に切れないの～～

でも実はこんな形にしようとしました。

先日のお店パンのマネッコ。

けど・・・きれいに丸にならないよ～～～！！！

もっと小さく切り込みいれないと・・。

ただ、問題！

この形だと、鉄板に１個しか乗らないの。

２回に分けて焼かなきゃならなくて、ちょっと面倒です

バゲットと一緒に焼いたエピはちょっと焼きこみ過ぎかな？

でもカリカリッとしておいしい！

夕飯前なのに味見しまくり～～～