Bitter Sweet Fifties

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2023年04月19日

鬼まんじゅうもどき♪

(8)

テーマ：糖尿病　生活習慣病　症状　食事　血糖値(36)

カテゴリ：私のこと

先週トレーダージョーズで紫イモを袋買い。

わたしの地元には、サツマイモと小麦粉とお砂糖で出来ている「鬼まんじゅう」って言うおやつがあります。

子供のころに良く作ってもらって食べました～。

わたしの母の味。

いろいろ試してみたのですが、うちの母のレシピだと、お砂糖どぼ～～。小麦粉どば～～って感じなのですよ～。

似た感じのもので、お砂糖控えめに出来ないかと思って、いままでいろいろ試行錯誤していました。

やっと出来た～。

（写真だと美味しそうに見えませんよ～。）

１つ直径　６cmくらいです。

とっても簡単です。

「鬼まんじゅう」と少し違うけれど、妥協できる範囲だと思います。

材料：
サツマイモ：300g
ホットケーキミックス：80g
ミルク：50 cc
はちみつ：30g

作り方：
１）皮をむかずに良く洗ってサツマイモを８ミリくらいの四角に切る
２）ボールにお水にお塩を小さじ半分くらい入れてそこにお芋を入れて１５分くらいつけます
３）水を切って、耐熱サラかタッパーにお芋を並べて、上に水にぬらしたペーパータオルを置いて、３～５分電子レンジで過熱（ちょっと柔らかくなるまで）
４）ボールに、蜂蜜とミルクを入れてよく混ぜる
５）蜂蜜ミルクにホットケーキミックスを入れてよく混ぜる

７）電子レンジオーケーのカップに適当に入れて、耐熱さらの上に並べてラップをふんわりかけて６分くらいチンしてできあがり～。

ほんのり甘いくらいです。

塩水につけるので、少し塩味もありです～。

試してみてね～。

わたしは朝ごはん用につくりました～。

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