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2015.02.04

手打ちうどんで関西風肉うどん

(1)

カテゴリ： 2013年5月から

小麦粉にとりつかれてる最近の私。

今日は、手打ちうどんを作ったのだ。
こないだから、プルむにゅな伊勢うどんとか、名古屋の味噌煮込みうどんとか、
何というか地方色濃い系うどんが食べたくて食べたくて。

こっちで売ってる、製造元の確かなブランドの乾麺シリーズで
うどん、そば、ラーメンなどいろいろ買って在庫に持ってるのだけどね、
乾麺のうどんは、冷や麦くらいの細さで、
私の食べたいうどんじゃないのよ。

プルむにゅなうどんが食べたい。

手打ちうどんってモチモチシコシコの讃岐系になっちゃう、、、。
しかも洋包丁でカットするから、イビツな麺ができあがる。

これじゃなーい感たっぷりのうどんができたので、
玉ねぎと牛の細切れとをヨシダソースの水割りで煮込んだ具、
出汁と醤油と塩で味を整えた汁、
庭で採取したネギ、飛騨の七味を合わせ
関西風肉うどんとなりました。

いやー、美味しかったよー。
乾麺より手打ちやね。
甘辛く煮た具はちょっと甘過ぎなきもしたけど、
汁とで食べるとちょうどいい塩梅でよかった。

味が決まる。

次こそ、伊勢うどん！

＼_(･ω･`)ｺﾚ
こういう麺を切る包丁が欲しい。