2017.02.18
カテゴリ： 2013年5月から
❤︎豆ごはんの覚え書き
在庫を片付けてしまいたかった乾燥グリーンピースを
半日ほど水に浸けてからいったん火をいれた。
それから、粗熱をとってから冷蔵庫で汁ごと一晩冷やしておいた。
翌日、研いだお米とグリーンピースの煮汁、お豆を土鍋に入れ炊いた。
色味はあんまりだけど、
グリーンピースの旨み成分がしっかり滲み出た美味しい豆ごはんになった。
次は冷凍グリーンピースでやってみるか？
冷凍野菜は未だ買ったことはないのだ。冷凍品美味しいのかな？
スーパーのオリジナルブランド品であるやっすい鯖缶を
初めて買った。タイ製品。1.9ドル425g缶✨
缶を開けると
新鮮な鯖に見られるようなしっかりした模様がついた
(缶詰工程前の鯖の状態が良かったのだと思う)
丸っとした腹部が4尾分入ってた。
鯖から滲み出た脂が水煮缶の汁に浮いていた。
こっちじゃなかなかomega3だっけ？
いやDHAとか？
なんか忘れたけどね、しっかり摂取したほうがいいといわれてる
青魚系に含まれる大事な成分脂なので汁も含めて調理することにした。
鯖缶を汁ごと入れてしばらく煮た。
鯖を半身にするため木べらで背に沿って割った。
いい感じのサバ感✨
そしてイタリア産のトマト缶を入れ更に煮て塩で味を整えた。
コレが美味しくって、トマトの酸味と鯖の旨味があう！
鯖缶の味噌汁もだいすきだけど、鯖缶のトマト煮も超いい。
鯖缶は今後数個はストックしておきたい。
その辺の魚屋の味の抜けてしまった、
いつから置いてあるんだかっていう状態の切り身を
結構なお値段で買うくらいなら、
鮮度のいいものを缶詰にしたモノのほうが価値がある。
味噌煮とかしょうゆ風味の生姜煮とかも作ってみたい。
体調下降傾向な期間とかいいつつも
いまんとこ食欲は旺盛なまま。
つまりまだまだ元気があるようだ、私。
在庫を片付けてしまいたかった乾燥グリーンピースを
半日ほど水に浸けてからいったん火をいれた。
それから、粗熱をとってから冷蔵庫で汁ごと一晩冷やしておいた。
翌日、研いだお米とグリーンピースの煮汁、お豆を土鍋に入れ炊いた。
色味はあんまりだけど、
グリーンピースの旨み成分がしっかり滲み出た美味しい豆ごはんになった。
次は冷凍グリーンピースでやってみるか？
冷凍野菜は未だ買ったことはないのだ。冷凍品美味しいのかな？
スーパーのオリジナルブランド品であるやっすい鯖缶を
初めて買った。タイ製品。1.9ドル425g缶✨
缶を開けると
新鮮な鯖に見られるようなしっかりした模様がついた
(缶詰工程前の鯖の状態が良かったのだと思う)
丸っとした腹部が4尾分入ってた。
鯖から滲み出た脂が水煮缶の汁に浮いていた。
こっちじゃなかなかomega3だっけ？
いやDHAとか？
なんか忘れたけどね、しっかり摂取したほうがいいといわれてる
青魚系に含まれる大事な成分脂なので汁も含めて調理することにした。
鯖缶を汁ごと入れてしばらく煮た。
鯖を半身にするため木べらで背に沿って割った。
いい感じのサバ感✨
そしてイタリア産のトマト缶を入れ更に煮て塩で味を整えた。
コレが美味しくって、トマトの酸味と鯖の旨味があう！
鯖缶の味噌汁もだいすきだけど、鯖缶のトマト煮も超いい。
鯖缶は今後数個はストックしておきたい。
その辺の魚屋の味の抜けてしまった、
いつから置いてあるんだかっていう状態の切り身を
結構なお値段で買うくらいなら、
鮮度のいいものを缶詰にしたモノのほうが価値がある。
味噌煮とかしょうゆ風味の生姜煮とかも作ってみたい。
体調下降傾向な期間とかいいつつも
いまんとこ食欲は旺盛なまま。
つまりまだまだ元気があるようだ、私。
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