2021.02.13
カテゴリ： 2013年5月から
ひさしぶりに中華系のグロッサリーストアへ行った。大豆と黒豆(アメリカ産)と緑豆、それから台湾の調味料を買った。我が家のご近所じゃ、大豆も黒豆もめったに入手できないので、中華系かインド系あるいはベトナム系のお店に行くと真剣に探すのさ。
今回の1番の目的は豆板醤探しだった。
中華系のお店に行くと、念の為探す習慣があって(お店に置いてないことが多いので、あるときには買って予備を家に置いている)、探したのにみつからなくて。私が買っているのは、Lee Kum Keeの豆板醤。日本のパッケージとは違うけど"李錦記 豆板醤"なので中身は一緒だよ。
李錦記 豆板醤(226g)【more30】【李錦記】
私はそら豆の風味がふわっと残った豆板醤が好きで、インスタントラーメンにも薬味みたいに豆板醤をつけて食べたりもする(笑) 使用量が多分多いんだよねぇ。
で、豆板醤がないときは、味噌っぽい辛い目の調味料をゲットしておくのよ。売ってないならしょうがない。代用品を確保するのみさ。10年近く前は韓国製も許容してたんだけど、私的事由により買わない選択をしているので、台湾のものを探すことになる。
今回は謎の台湾調味料をゲットしてみた。
なんか微妙かもしれんけど、仕事で昔絡んだ台湾人はみなさん良い人だったし、台湾系のごはん美味しいし。きっと美味しいはず!と。
黒豆鼓400g 富記
今夜はこの調味料でなすとお肉炒めた。塩っけが豆板醤より控えめで、味噌っぽい甘みもありつつ唐辛子辛くて美味しいのだ。これはこれでありだわ。
でも私は、再び豆板醤探しをしないといけない。豆板醤とにんにく醤油と八丁味噌は私のなくてはならないシリーズなのでねｗ
横浜中華街 老騾子牌 朝天辣椒 豆瓣 240g、大豆入り辛味調味料 ♪
日本でもこっちでも同じもの売ってるんだねぇと感心している今日このごろです。
今回の1番の目的は豆板醤探しだった。
中華系のお店に行くと、念の為探す習慣があって(お店に置いてないことが多いので、あるときには買って予備を家に置いている)、探したのにみつからなくて。私が買っているのは、Lee Kum Keeの豆板醤。日本のパッケージとは違うけど"李錦記 豆板醤"なので中身は一緒だよ。
李錦記 豆板醤(226g)【more30】【李錦記】
私はそら豆の風味がふわっと残った豆板醤が好きで、インスタントラーメンにも薬味みたいに豆板醤をつけて食べたりもする(笑) 使用量が多分多いんだよねぇ。
で、豆板醤がないときは、味噌っぽい辛い目の調味料をゲットしておくのよ。売ってないならしょうがない。代用品を確保するのみさ。10年近く前は韓国製も許容してたんだけど、私的事由により買わない選択をしているので、台湾のものを探すことになる。
今回は謎の台湾調味料をゲットしてみた。
なんか微妙かもしれんけど、仕事で昔絡んだ台湾人はみなさん良い人だったし、台湾系のごはん美味しいし。きっと美味しいはず!と。
黒豆鼓400g 富記
今夜はこの調味料でなすとお肉炒めた。塩っけが豆板醤より控えめで、味噌っぽい甘みもありつつ唐辛子辛くて美味しいのだ。これはこれでありだわ。
でも私は、再び豆板醤探しをしないといけない。豆板醤とにんにく醤油と八丁味噌は私のなくてはならないシリーズなのでねｗ
横浜中華街 老騾子牌 朝天辣椒 豆瓣 240g、大豆入り辛味調味料 ♪
日本でもこっちでも同じもの売ってるんだねぇと感心している今日このごろです。
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