2021.04.24
カテゴリ： 2013年5月から
豆板醤がもう底をつく。
冷蔵庫にはできたての米麹。
冷凍庫には、家庭菜園家な人からまわってきたいろんな唐辛子。
これは良いチャンス到来!ってことで
500ｇで３ドルの冷凍そら豆を買ってきた。
*基本のレシピ
150ｇ そら豆
大さじ2 唐辛子
10ｇ 米麹
そら豆をレンジでチンして冷ましておく。
塩と米麹と唐辛子をフードプロセッサーで混ぜといて、そら豆も追加して５分くらい回してペースト化。瓶に詰めて１ヶ月以上寝かす。
いつもどおり、基本のレシピを見つつ適当に。唐辛子はインド産とタイ産の激辛系乾燥唐辛子、冷凍庫にあったタイの辛い小さい唐辛子、青唐辛子、オレンジ色のベルみたいな形の、西洋人が好む赤い長い唐辛子などを適当にどんどん追加。ついでに粉山椒と柚子の皮の粉末も追加。全部混ぜると茶色っぽくなるかと思いきや、すっごいみどり!ワカモレディップみたいな感じ。赤味がかるようなタイプの唐辛子は持っていないからまぁいっかと。
さて一ヶ月以上寝かしたあとが楽しみ♪
ディップっぽいから味見したけど、しょっぱくて唐辛子がズキューンと辛かった(笑)
いい感じに仕上がるといいなぁ。
クイジナート ミニプロセッサー 0.5リットル 白 DLC-1JW(1台)【クイジナート(Cuisinart)】
レッドチリ ホール 100g 常温便,Red Chile Whole,原型,レッドチリ,ホール,カイエンペッパー,唐辛子,トウガラシ,鷹の爪,スパイス,ハーブ,香辛料,調味料,業務用,取寄,卸売,仕入 ,
チリホール ホット Chilli Whole hot 250g【RAJ】 / 唐辛子 チリペッパー チリホールホット インド スパイス カレー アジアン食品 エスニック食材
【ゆず粉10g】3袋セット(送料別) 国産：大分県産：特上品の柚子粉。(ポイント)■当店通常価格：1069円■
山椒粉 8g 飛騨山椒 [ 岐阜県 高山市 ]
冷蔵庫にはできたての米麹。
冷凍庫には、家庭菜園家な人からまわってきたいろんな唐辛子。
これは良いチャンス到来!ってことで
500ｇで３ドルの冷凍そら豆を買ってきた。
*基本のレシピ
150ｇ そら豆
大さじ2 唐辛子
10ｇ 米麹
そら豆をレンジでチンして冷ましておく。
塩と米麹と唐辛子をフードプロセッサーで混ぜといて、そら豆も追加して５分くらい回してペースト化。瓶に詰めて１ヶ月以上寝かす。
いつもどおり、基本のレシピを見つつ適当に。唐辛子はインド産とタイ産の激辛系乾燥唐辛子、冷凍庫にあったタイの辛い小さい唐辛子、青唐辛子、オレンジ色のベルみたいな形の、西洋人が好む赤い長い唐辛子などを適当にどんどん追加。ついでに粉山椒と柚子の皮の粉末も追加。全部混ぜると茶色っぽくなるかと思いきや、すっごいみどり!ワカモレディップみたいな感じ。赤味がかるようなタイプの唐辛子は持っていないからまぁいっかと。
さて一ヶ月以上寝かしたあとが楽しみ♪
ディップっぽいから味見したけど、しょっぱくて唐辛子がズキューンと辛かった(笑)
いい感じに仕上がるといいなぁ。
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レッドチリ ホール 100g 常温便,Red Chile Whole,原型,レッドチリ,ホール,カイエンペッパー,唐辛子,トウガラシ,鷹の爪,スパイス,ハーブ,香辛料,調味料,業務用,取寄,卸売,仕入 ,
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山椒粉 8g 飛騨山椒 [ 岐阜県 高山市 ]
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