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2006年03月03日

ずっと使ってみたいと思ってたホシノ天然酵母を使って初めてパンを焼いてみました。

今回使ったのはホシノ天然酵母ビール種。
種起こしに丸１日ぐらいかかります。それからパンを作っていきます。

国産小麦に黒小麦全粒粉１７％入りのパン生地を作って、約半日一次発酵したら２倍～2.5倍に膨らんでくるのでそれからマカダミアナッツ、チョコチップ、ホワイトチョコチップ、１日赤ワインに漬け込んだフランボワーズを折込みの要領で生地に入れ込みました。

生地に対して具が相当多いので成形に手間取り形は悪くなっちゃいましたが味は美味しい物が出来上がりました。

時間は結構かかるけど発酵中とかはほったらかしなので手間はそれほどないです。

初めてにしてはおいしいパンに仕上がったので満足満足♪

画像はパンの記録３のページにUPしました。

黒小麦全粒粉　500g

ホシノ　ビール酵母パン種　250g

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最終更新日 2006年03月03日 09時09分28秒
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■コメント

Re:ホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてみた！(03/03)

timotimo240 さん

うわーっ！
コムシノワパン、おいしそう、って見ていたけど
それ以上に　おいしそうですー！！
マカナッツ・ダブルチョコ・ワイン漬けフランボワーズ・・・　好きなものばっかり♪
しかも超具だくさんじゃないですか(^^)　　
売り物のようです～　　おいしそう～　 (2006年03月03日 10時09分43秒)

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Re[1]:ホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてみた！(03/03)

ｌｉココｉｌさん

timotimo240さんこんばんは。

いやぁ～そう言ってもらえるとすっごいうれしいです～♪
具沢山は家で作る特権と言いますか自分が好きなだけ入れれるのがいいですよね。
(2006年03月03日 23時49分38秒)

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Re:ホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてみた！(03/03)

orajiro。さん

こんばんは♪
timoさんと同意見、コムシノワパンより美味しそうですよー！うおー、これ、お店にあったらぜったい買います！
天然酵母って未経験なのですが、興味ありますーー (2006年03月04日 03時27分56秒)

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Re[1]:ホシノ天然酵母を使ってパンを焼いてみた！(03/03)

ｌｉココｉｌさん

orajiro。さんこんばんは。

ほんっとそう言ってもらえるとうれしいです！
自分で作ったパンがおいしそうって思われるのってとってもうれしいですよね。

天然酵母時間かかるけど楽しいですよ。 (2006年03月04日 23時48分09秒)