月桂樹の葉

こんなにいっぱい！嬉しい頂き物ですね。
カレーにローリエを入れると自分が料理上手みたい～って思います(^^)
魚干物籠大活躍！やっぱり自然乾燥がイイですね。

アタタ～間違えましたぁ。風邪を引かないように自粛ですね。イイ事です。
明日の餅つき頑張って下さい。レポ楽しみ♪ (2007年12月29日 11時04分44秒)

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カテゴリ：日々雑感

today diary

が知り合いから生ローリエの葉を貰った
乾燥したローリエは、日本の家庭でもポピュラーなハーブです。
カレーやスープに入れる方も多いと思います

我が家の週末には一回は必ず食卓に出るカレー
何処かの乾物屋からローリエうを買ってるが…、
この前、帰宅したら家の中が息苦しいほどの臭いがしていた
どうらや、この生ローリエの葉を電子レンジで乾燥しようとしたらしい

元々は葉を摘んだだけでも香りがするのに
それをレンジにかけたら大変な事になるよ

仕方なく、愛用の魚干物籠を使い一週間掛けて作ったあげた。
自然乾燥の物は色艶が機械乾燥より断然いいです。
（少しアジの干物の香りがするけどねぇ～笑）

下の写真は、12月に南房で見つけた綿の実です。
こうして部屋に吊るして置くと実が弾け、綿が収穫できます。
植物は生の物と乾燥した物では用途が全く異なるものです。

でも綿の布団を作るには…

どれ位の綿の実が要るんだろうか

【豆知識　雑学】

地中海沿岸が原産の常緑高木。
日本名では「月桂樹」、英語名では「ベイリーブス」、フランス語名で「ローリエ」、スペイン語名で「ローレル」。

雌雄異株で、雌株は１０月から１１月の頃にオリーブに似た紫色の実がなる。日本には雌株は少ない。
日本に渡来したのは明治時代末期といわれているが、もっと古いという説もある。庭木や記念樹として日本各地に植えられている。

葉を繋いで作った「月桂冠」は、古代から勝利と栄光のシンボルとして英雄の頭上に掲げられてきた。
今でも、オリンピックや各種スポーツの勝者には月桂冠が贈られる。
さらに、優勝旗、杯、楯などのデザインにも使われている。
また、リースを作って室内に飾っておけば、空気清浄にも効果がある。
ギリシャ神話で月桂樹は、太陽神アポロが愛した美女ダフネの化身とされている。

ローリエは代表的なハーブの一つで、ブーケガルニには欠かせない。
肉の臭みなどを消す働きがあり、カレーやシチューなどの煮込み料理には良く使われる。
しかし、長時間煮込んでしまうと苦味が出るので注意。
そのほか、ソース・ドレッシング・ハム・ソーセージ・焼き菓子などに使われる。また、精油（ローレル油）は化粧品の香料として、粉末は、防臭剤、胃腸薬、入浴剤、リウマチなどの医薬用としても用いられる。

葉は乾燥したものの方が苦味が少なくて香りが引き立つ。
乾燥した葉を折るとより強い香りが出る。　パウダー状のものもある。

月桂樹の葉と実は「月桂葉」「月桂実」という生薬名がある。
葉に含まれるシネオールという香り成分には防腐作用があり、米びつや小麦粉容器の中に２､３枚入れておくと防虫にもなる。
腹痛緩和、健胃、蜂さされ、神経・精神安定、リウマチ、疲労回復、新陳代謝の促進、食欲増進、美容など様々な効能がある。

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