男の手料理トンボ亭特製 2026初ジャム作り(夏蜜柑マーマレード)

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2026年06月11日

男の手料理　トンボ亭特製　2026初ジャム作り(夏蜜柑マーマレード)

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カテゴリ：男の手料理

today diary

＝夏蜜柑ジャム (マーマレード) 作り＝

梅雨入りの頃になると冬季を越した
甘夏、夏蜜柑、グレープフルーツetc
柑橘系果物が出回り始めると管理人の出番～
我が家の一年分ジャム作りが始まる。

一度に沢山のジャムは作れないので
素材を手に入れる度に分けて
ほぼ一年分量を作りためする。

週末、今季初めての夏蜜柑ひと袋手に入り
湿度が高い時期は手早くしないといけないが…
数日間、常温下で置いただけで一つが黴がでた

<材料等と下処理>
材料；夏蜜柑(三個)、檸檬(一個)
調味料；グラニュウ糖

①果肉を果皮から取り出し(重量600ｇ)、檸檬絞り汁を掛ける
②果皮の渋皮を掻いて除き、水に20分間ほど晒してから細切りする
③グラニュー糖使用量は果肉の70%(420ｇ)

後処理は…これまで幾度かupしているので省略。

ジャム作りは下拵えと後処理(瓶殺菌)に
時間を要すが調理時間(煮詰め)はかかからない。

今回、夏蜜柑三個で大・小瓶三本分できた。

まだまだ量的には足りない…
これから3回は作らないと行けないなぁ～

良い週末をお過ごしください

『告』

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