男の手料理トンボ亭鯛料理 | 潮騒の唄を聴きながら…

食べ甲斐がありすぎる真鯛でしたね～。
77cmを3枚に卸して、柵にしたら一体どんな大きさになるんだろうか～？　スーパーのトレーには絶対に乗らない大きさですよね・・・(笑)

釣行後の料理は確かに大変ですよね。
魚を3枚に卸してくれる家庭用の機械があったら、
絶対に買ってしまいます!!! (2026年07月16日 21時14分29秒)

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2026年07月16日

男の手料理　トンボ亭　鯛料理

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カテゴリ：男の手料理

today diary

お造り
ムニエル
炊込み御飯
昆布しめ

＝真鯛料理＝

厚身もあり思いのほか身も取れ
ご近所さんにお裾分けし、なんとかて消化できた。

若い頃は釣りも料理も疲れ知らずで
どっちも一生懸命したもんだが・・・
歳を重ねるとそうそう頑張れなくなった

魚も数持ち帰って処分に困るし
レシピもワンパターンしか作れない
狙いの魚が一尾出ればあとは良いかなぁ～って・・・

今回、粗身を除いて四分割した真鯛の身
ひとつだけをパターンレシピに合わせ仕込み
一週間かけて食べた我が家。

写真は撮らなかったが
美味いと好評価を得たのは…
あら汁と
鎌の塩焼き

シンプルな漁師料理が受けた様である～

良い週末をお過ごしください

『告』

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最終更新日 2026年07月16日 10時02分28秒
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■コメント

Re:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

下山新さん

こんにちは
釣りをなさり魚を持ち帰られて料理もなされる旦那様、わたしんちにもいて欲しいです。真鯛はお隣の越後の県境でも釣れると釣りをされる方から聞いたことがあります。でもこんない大きな魚かどうかはわかりませんけど。粗汁はこちらではマダラを使ったタラ汁が有名です。夏場でも作り、シンプルだけど美味しい魚料理ですね。 (2026年07月16日 10時35分59秒)

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Re:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

ニック太郎さん

Re:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

time77777 さん

こんばんは

昆布〆なんて贅沢ですね～♪羨ましいです♪
それにしても大きな鯛…さばくだけでも一苦労ですね…
これだけ大きいと、あら汁作る時のぶつ切りも力業になりそうですね(笑) (2026年07月16日 22時31分26秒)

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Re[1]:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

磯トンボさん

下山新さんへ
おはようございます。

我が家では持ち込んだ者がその魚を
下拵えをする習わしになってます。
お裾分けも即料理でき状態であげてる…
魚を捌ける方がほとんどいません～(*_*;

お隣県は真鯛や鯵が釣れる事で釣り人の間でも有名
関東圏から事前予約を取って釣行する人も居ます。
機会があれば竿出してみたいです～(^^♪
(2026年07月17日 08時57分08秒)

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Re[1]:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

磯トンボさん

ニック太郎さんへ
おはようございます。

冊にすると六塊になりました。
昔の築地市場のトレーです(*´ω｀)
命を頂くのですから捌くのは苦になりませんが…
消費に苦労します。

ただ…シンクが狭く大きな生板もないので
そこいら中…鱗だらけになり嫌がられる～(*_*;
(2026年07月17日 09時07分33秒)

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Re[1]:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

磯トンボさん

time77777さんへ
おはようございます。

真鯛の昆布しめはお酒の当てに合うそうです。
我が家では出て来ませんけど…＾＾

大型魚の中骨は灰汁取りさえすれば
臭みもなく美味しいあら汁に変ります。
背骨の関節部分に出刃を入れると
簡単に切断できます～(^^♪
(2026年07月17日 09時08分12秒)

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Re:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

心の美音さん

こんばんは。

南房の真鯛、見事でしたね。
お造りから昆布しめまでフルコースで攻めるあたり、
真鯛もきっと成仏したと思います(笑)

丁寧に料理されて一週間かけて味わう…
その時間がとても豊かだと思いました。

ご近所さんも巻き込んでの「真鯛ウィーク」も、
楽しそうです

あら汁と鎌の塩焼きが好評というのも納得です。
やっぱりシンプルな漁師料理は強いですね（　＾ω＾）b (2026年07月18日 17時56分47秒)

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Re[1]:男の手料理　トンボ亭　鯛料理(07/16)

磯トンボさん