[岡山県の美味い物] カテゴリの記事
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まぁ、いつかはカブトガニの刺身か丸焼きが出ると信じて・・・・
ここは！カブトガニの故郷！岡山県笠岡！昨日、久しぶりに行ってきました！もぅ！何回もこのブログでもご紹介いたしました！ 【味処栄清丸】 もぅ！瀬戸内海の魚を食べるならここ！って感じの私の中では思っております。 ここに来たら、まずは刺身の盛り合わせを！鰆(さわら)・鯛(たい)・針魚(さより)です！この鰆の身がぶ厚いこと！東日本の人には鰆はあまりなじみがなく、西京焼きくらいしか知らないでしょうけど、ここの鰆の刺身をたべたら、鰆ってこんなに美味しい魚なの？って思うはず！？鰆は足が速い魚なので刺身で出す店は少ないが、岡山では刺身で食べるのが普通。この店の大将も｢鰆にはこだわりがある｣とのこと。鯛も身がぷりぷり瀬戸内海の鯛は身が締まっている！針魚も、こんなに身に甘味があるのかって思うほど美味しいです。シャコ！シャコの時期は、春と秋！ 笠岡はシャコの名産でもあります！今回は刺身はなくなり、茹でシャコでした！大きさは小ぶりですが、身が多いシャコです。 日本酒の飲み比べセットを頼みました！十種類以上ある日本酒を３つ好きなのを選んで、飲み比べます！日本全国の色々な日本酒を取りそろえておりますが、どのお酒も美味しい日本酒をそろえております。鰆の白子！珍しい！鰆の白子です。初めて食べました。流石は新鮮な鰆を扱っている店ならではです。何と！日本酒の冷蔵庫に見慣れた麦酒があるではないですか！？Belgischie Bierです！今までなかったのに、女将さんに｢何でおいてあるのですか？｣と聞くと。女将さん｢好きなお客が居て、週替わりで数本入れることにしたんです｣とのこと！う～ん！流石は！良い店には好みが合うものを入れる人が居る物だと、久しぶりに”デュベル”を頼みました！鶏の唐揚げを注文して、デユベルで一杯！笠岡は養鶏の町で、鶏も美味しいのです！日本風居酒屋が、洋風居酒屋に変貌しました！オイルキャベツを注文して〆です！甘酸っぱいキャベツで、今夜は終了です！岡山県笠岡市中央町33-411:30～14:30、17:30～21:00不定休
April 28, 2010
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鳩山政権支持率も危険水域になりまして・・・・・・・
鳩山政権支持率も政権が維持できない支持率が２０％台と言われる中。ついに民主党の支持率が２３．７％と、政権維持が超危険水域まで落ちてきました！ (-_-)皆様！こんにちわ！女性にもてもて率、２３．７％をとうの昔に下回った。hi-bouzuが今日もお送りいたします！ ここは！岡山！桃太郎の像もりりしく今回は、ラーメンを食べに行きました！ 【元祖岡山とりそば太田】 岡山県で全国区のコンビニで、カップラーメンにまでになって売られたラーメン屋と聞いて、こりゃいかなくっちゃ！てなことで行ってきました！今回は、そのカップラーメンで商品化された”塩とりそば”を注文！これは！見た目だけで、もう美味そうではありませんか！？数十種類の野菜に鶏ガラ、大量のモミジを使用したスープに、塩だれを使ったスープは、上品な和風テイストで豚骨にはない鳥のうまみを引き出した内容になっていてる。麺は細めの平打ち麺で柔らかく煮込んでおり、麺はつやつやした麺で鳥の味わいにあっているんじゃないすっかね。 刻んだキャベツがシャキシャキ感と甘みをスープに加え、食感も楽しめます。焦がしネギや白ごまも風味を演出、青ネギは輪切り白ネギも細めに切って香味をだしている。チャーシューも豚ではなく、煮鳥で脂身が少ない赤身で身が引き締まった肉質でざくざくした食感がこれまた楽しい。薬味に、山椒、一味、ニントンがあり、まずは山椒を少し入れるが、山椒の香りがするだけで、味に変化はありません。続いて、ニントンを入れると味わいが一転！優しい鳥スープから少しパンチの効いた辛みとニンニクのコクが重なって味わいに広がりがでました。サイドメニューもお鷄飯、鳥そぼろ飯等、鳥の入った飯類が豊富！が！しかし、今回はラーメン屋では珍しい”鯖寿司”を注文。・・・・・が、京都の鯖寿司を食べていたら、少し物足りない感じだけど、昆布だしが利いた味わいの鯖寿司でしたね。久しぶりに、ラーメンで長文で語りましたね。うまかったです。岡山県岡山市北区表町1-7-2411:00～20:00月曜日休み ついでに・・・・・・・岡山県のマンホールって、桃太郎だったのね・・・・・・気がつかなかった。
April 18, 2010
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岡山のラーメン店
うちの会社の、岡山営業所の所長が・・・・・d(･_･*)hi-bouzuさん！岡山にも美味しいラーメン屋さんがあるのですよ！ｿｺﾉ､ﾃﾝﾁｮｳｶﾞ､ﾎﾞｸﾉ､ｱﾆﾉｼﾘｱｲﾃﾞ･･･(*･_･)(;-_-)ｿｳｲｳﾉﾊ､”ﾀﾆﾝ”ﾄｲｳﾉﾖ･･･てなことで行ってまいりました！【めんや一歩】 なかなか、良さげな店構え！とこまく！”醤油ラーメン”を注文！うーん！美味しいラーメンというのは、盛りつけも綺麗だが、ここもそんな感じ！アッサリ醤油の鶏ガラ、魚系の旨みを押し出したラーメン。魚は瀬戸内海特有のイリコ出汁かな？輪郭がハッキリした味わい。 ラーメンスープというより、和風のティストの出汁という感じがあるラーメンで、麺は細いストレート面で白い麺柔らかく煮込んである。 ネギ、メンマ、卵は半熟だが固めのゆで卵！チャーシューも固めで大変よろしいく、チャーシューの味わいもラーメンの味に合わせて濃くない味付け。オニオンスライスが独特の甘みが出しており、珍しいタイプのラーメン。サイドメニューの豚丼、少し甘いタレで野菜がタップリです！ 勘定済ましたら最後に、アイスクリームを1本！数種類から選んで食べられる、珍しいラーメン屋。 お子ちゃまの私には嬉しいサービスです！浅口郡鴨方町六条院中３９７０－１１１：００～１４：００ １７：００～２２：００日曜日休み
March 30, 2010
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岡山のラーメンって奥が深いよね！？
岡山のラーメン屋へは最近は、何店も入っているが、岡山ラーメンの定義ってないけど、お店によって、それぞれ個性的なラーメンを作っている店が多いので驚くばかり。今日、訪問した店も、そのうちの1件。今まで食べたことがない、味わいのスープです。【一仙】 たまたま入ったけど、岡山市内から少し離れているが、お客さんも多い人気店みたいだ。ともかく！普通に中華そばを注文！ 豚骨醤油で、多くの野菜に蜂蜜、スパイスを入れたスープは味噌のようなコクがあり、塩辛くなく色の割にはマイルドで蜂蜜の後味余韻が印象的。スープの色は濃い色で濃厚そうだが、ガツンとくる味わいではなく控えめなのがよろしく、他にはない味。 麺は中麺の細目で柔らかく煮込んである。チャーシューは薄く柔らかめ。(´･ω･`) 岡山県岡山市東川原184-311:00～22:00第一水曜日休み
February 11, 2010
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瀬戸内海の海の幸♪
ここは笠岡！広島県と岡山県の県境の岡山県に属する街。笠岡の産業はなんと言っても・・・・・・・(#ﾟдﾟ)かぶとがにぃぃぃぃぃ！！【栄清丸】 てなことで、よってまいりました。この店に！hi-bouzuもお気に入りのこのお店。この店に来たらまずは、お刺身を注文するんどすぇ～。カンパチ、太刀魚、鱧の炙り。もぅ写真見ただけで美味しいと解るでしょ？カンパチは脂が乗っているし、太刀魚の身の美しいこと！鱧は炙ってうま味が倍増ですね♪ままかり。お店の自家製ですよ！おみやげ屋で酸っぱいだけのママカリとは大違い！骨まで柔らかなママカリです！酢味噌で♪ 日本酒飲み比べセット！而今、田酒、天青です。同じ日本酒でも、特徴があるのがよく解ります。3種類どれも美味しかったです。d(-_-;)そぅ！このお店、日本酒も結構色々取りそろえています。アテに自家製酒盗を付けていただきました。 竹林。岡山県の日本酒です。 少し重い感じがする味わいです。 (;-_-)bんでもって！ここのお店！実は裏メニューもあるのです。 それがこれ！”なかなかいけるハンバーグ！”もぅ！居酒屋なのに本格的なハンバーグが食えるって、お子ちゃまの私にはたまらんメニューです！デミグラスソースに肉汁がたれる！半熟の卵の黄身を潰してハンバーグに搦めて食べる！もぅ♪たまりません♪ んで！裏メニューその２！地元のご当地ラーメン！”笠岡ラーメン”なんです！ アッサリ醤油味の鶏ガラスープに、鶏脂がタップリ浮いてます。麺は細めのストレート麺！チャーシューは豚チャーシューと、養鶏が盛んな笠岡のひね鶏を蒸してスライスした物が乗っています！ 青ネギも良い感じですよね！養鶏の盛んな街で、残った鶏でラーメンが出来る。ご当地ラーメンってこういう物なんでしょうね！新鮮な魚に美味しい酒。腹を満たすおかずがあって、最後の〆のラーメンまである。どれも手を抜かないお料理、お気に入りの店です。 岡山県笠岡市中央町33-411:30～14:30、17:30～22:00日曜日休み
January 21, 2010
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岡山県の美味しいラーメン
とんぺいの葱ラーメン。岡山県笠岡市では有名なラーメン屋で、豚骨のような濃厚鶏ガラスープで醤油味。野菜を多く煮込んでとろみをだし、ニンニクで香りと味わいに深みを出している。少しローストした味わいにクセがあるのは醤油に特長があるのかな？マイルドな味わいで塩からくなくえぐみもない優しい味。麺は中太ストレートでツルツル麺。ネギラーメンを頼んだが人参、もやしもタップリでなかなかよろしい。岡山県笠岡市小平井2215-1 11:00～21:00木曜日休み
November 22, 2009
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まぁ、出張泊まり込みをすれば、夜は美味しい物を食べるしかない！
てなことで、今回も行ってきました！岡山県の出張の折には、必ずってくらい寄ります！【栄清丸】栄清丸は岡山県の西端、広島県の福山市に隣接している街にある笠岡駅前にある店。p(-_-;)今回も美味しい物を食わせて貰えること間違いなし！ってなことで、本日の刺身の盛り合わせを注文。鯛の刺身、鯛の煮付け、鯛の酢味噌和えに鯛の白子！まさに！瀬戸内海の鯛づくし！ お隣の広島県福山市の名産、ちいちい烏賊と呼ばれる物、茹でた物を酢味噌で！ベイカという烏賊らしいです。一般には流通せず、漁船の上くらいしか食べられないという、貴重な烏賊です。店の大将が・・・・大将｢お客さん！シャコ食べたことありますか？｣と聞くので。hi-bouzu｢(-_-;)もちろんありますが・・・・｣大将｢でも、子持のシャコを食べたこと無いでしょ？シャコは子持が美味しいんですよ！｣てなことで、子持シャコも注文！茹でたシャコを酢で締めた物、こりゃまた美味しいのなんのって！で！お次は、メニューで気になった、焼きママカリを注文！ ママカリは、言わずと知れた岡山名物！美味しいあまり、隣の家から”ママ(飯)”を借りに行くほどということから名付けられた。それを焼いて食べるのだから、飯以外に酒のアテには十分です。さてさて！いつもは〆に、ここで笠岡ラーメンを頼むのですが、今回は趣向を変えて・・・・最後は、鰆のお茶漬け！刺身で食べられる鰆を、出汁の利いたお湯を入れて、一気にかき込む！清栄丸さん！鰆にはこだわりがあるとのこと！岡山県は鰆をよく食べる県民。近畿でも美味しい鰆を食わせる店は少ないし、足の速い魚なので刺身で出す店も、殆ど見たことはありませんね！岡山県笠岡市中央町33-4 11:30～14:30・17:30～21:00不定休
October 12, 2009
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白石のカッパ天国
居酒屋の少ない岡山県の広島との県境の町、笠岡！ホテルの近くに居酒屋ないかなと、ぶらりと入った居酒屋さん！【白石のカッパ天国】店内は意外に広く、ご夫婦でやっておられる居酒屋さん！白石とは、笠岡諸島の島の一つの名前で、ご主人はそこの出身だったらしい。スジ煮込み！まずはビールで軽く一杯！カレイの唐揚げ！丸ごと一匹の唐揚げです！ここで、居酒屋には珍しいメニューがあったので、注文しました！ジャージャー麺！ビリ辛で、挽き肉がたっぷり！味噌風味のあんかけが掛かった、中華麺にシャキシャキキュウリに、もやしも入って、あんによく絡み美味しかったです。ご主人、奥様とも初めての訪問の私に為に、お話ししていただきありがとうございました！奥様は、関西の方とのこと！ごちそうさまでした！岡山県笠岡市三番町７－１３
August 24, 2009
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笠岡らーめん！(ご当地グルメ)
今まで何回かご紹介した、笠岡ラーメン。今回も、その中の１軒！【ラーメン家】場末のスナックが入っている近くにある喫茶店のような店構えのラーメン店。醤油味のアッサリスープで、魚出汁の味わいもあり、油かすが豚の背油の代わりか独特のコクや甘みを出している。麺は細い麺でお客さんを待たさずスピーディーな早さ。スナックからの転身か？オバチャン２人で営業深夜は飲み屋専門になるのかも？岡山県笠岡市四番町2-10
June 27, 2009
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笠岡らーめん！(ご当地グルメ)
d(-_-;)皆様は、岡山県笠岡市はご存じでしょうか？広島県との県境、産業はカブトガニだけという町です。(;-_-)q実は、この地に笠岡ラーメンなるご当地ラーメンがあるのです！笠岡ラーメンの定義は！１）チャーシューではなく、”かしわ”を使用すること！かしわはひね鶏である！かしわって知ってます？鶏肉ですよ！ちなみにひね鶏は養鶏で産卵できなくなった鶏のこと！２）醤油系サッパリで、脂が浮いている！浮いているのは鶏脂。３）麺は中太麺のストレート！笠岡は養鶏の盛んな土地柄なので、卵を産まなくなった鶏が必然的に多く手に入る！なので、笠岡ラーメン店の中には若鶏では独特のこの味が出ない！と、ひね鶏にこだわる店が多い！で！そんな中で今回行ったのは！【らーめん司】なかなか職人という感じのラーメン店。笠岡ラーメンの他にもお隣の尾道ラーメンも出せる店。今回は、笠岡ラーメンの”司ラーメン”を注文！もう見ただけで美味しそうでしょ？透き通った醤油スープにひね鶏の旨みがタップリ！表面の鶏脂はスープを冷めにくくする効果もある。魚出汁の味わいもある。そして、そのまま麺をズルズルすすり混むと、醤油味に鶏の脂の旨みがじわじわっと！具のひね鶏の蒸した肉が、固くて噛めば噛むほど旨みが出てきて、これまたよろしいんじゃないですかぁ！？葱がたっぷり入っているのも嬉しいし、醤油ラーメンにぴったりのゆで卵が入っているのも、笠岡の卵らしく、美味しい限りです！d(-_-;)笠岡に来たら道ばたに売っている卵も食べてね！そんじゃそこらへんで食べる卵と違い、美味しさが全然違うから！岡山県笠岡市笠岡5058-1511:30～24:00水曜日定休
May 30, 2009
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