May 8, 2008
テーマ： ●食べた物の画像♪(93012)
カテゴリ： カテゴリ未分類
上の女王が大好きなものです♪
いつぞやの主夫なひととき
夜主夫－夕食作り
メニュー：アサリの酒蒸し
上の女王、外でパスタを食べる時は決まって”ボンゴレ”。
よほど好きなのか？いつもオーダーしてるイメージがあります。
なのでこの日は二段階で楽しめるように♪でわでわ～。
まずはアサリの下処理。
バットに塩分濃度3％の塩水をはり、
砂出しさせたアサリはザル等にあげてやり、今度は塩抜き。
仕上げはアサリを手に取り、貝殻同士を擦り合わせるようにして
流水で表面を綺麗に洗い流して下処理終了。
そしたらフライパンに”オリーブオイル”と”ニンニクみじん”を放り込み
香り立つまで炒めたら”アサリ”を放り込み、続けて”白ワイン”投入。
後は蓋をしてアサリが口を開くのを待ち、”粗挽き胡椒”醤油少々”パセリ”にてハイ！完成～♪
フライパンには旨味タップリの出汁が残ってますので、
8割ぐらい茹で上がったパスタを放り込んでアサリ出汁にて仕上げて二品目。
”ボンゴレビアンコ”を二分したﾀﾞｹなんやけど、ちょいとお得感あり♪（僕がそう思うﾀﾞｹか？）
まぁ女王が満足そうやったので、エエとします～♪
いつぞやの主夫なひととき
夜主夫－夕食作り
メニュー：アサリの酒蒸し
上の女王、外でパスタを食べる時は決まって”ボンゴレ”。
よほど好きなのか？いつもオーダーしてるイメージがあります。
なのでこの日は二段階で楽しめるように♪でわでわ～。
まずはアサリの下処理。
バットに塩分濃度3％の塩水をはり、
砂出しさせたアサリはザル等にあげてやり、今度は塩抜き。
仕上げはアサリを手に取り、貝殻同士を擦り合わせるようにして
流水で表面を綺麗に洗い流して下処理終了。
そしたらフライパンに”オリーブオイル”と”ニンニクみじん”を放り込み
香り立つまで炒めたら”アサリ”を放り込み、続けて”白ワイン”投入。
後は蓋をしてアサリが口を開くのを待ち、”粗挽き胡椒”醤油少々”パセリ”にてハイ！完成～♪
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