November 12, 2005
カテゴリ： ☆手料理
☆鶏ハム
美味しい 鶏ハムができましたので
ご紹介します
日数は かかりますが
放置 するだけですので
・・・・・ とても簡単 です
＊ 作り方 ＊
鶏の胸肉に 大さじ１ の 砂糖を すり込みます
次に 塩 を 適量 ( 基本は 大さじ１くらい )
＊お好みで 蜂蜜に漬けたりまた ハーブなしでも OK
ラップ 袋 などに入れ 空気を抜き
一昼夜 以上 ( 丸二日 だと より なじみます )
冷蔵庫で ねかせます ( 放置 )
＊私は 空気抜きの為
鶏肉を 平ら で 保存せず くるりと丸めました
＊写真右端 … ハーブを多めに すり込んでみました
鶏肉から水分が出て 透明な感じになったら
冷蔵庫から 出し 軽く水洗いします
水気を ふき取り ラップで巻き
タコ糸 で しばっても ok
＊この網 マーケットで ご自由にお取りください
って 書いてありましたので
２枚ほど いただいて きました
沸騰した お湯に 入れ
５分程 そのまま 沸騰させた後
火を止め ８時間 そのまま 放置
＊夏場は 食品が傷みやすいので
鍋のお湯が冷めたら 引き上げ 冷蔵庫に保存
切ってみました ・・・ ♪ う 美しい
ハーブで 味に深みが出ます
より ・・・ ハム らしい ハム
＊味噌 小さじ１ 砂糖 小さじ１ マヨ 小さじ１
ねぎ 少量 ゴマ 少量
・・・ プロ に なった気分 ・・・・
☆☆ 追記 ☆☆
冷蔵庫で ねかせて 鶏肉を 水洗いし
沸騰した お湯に 入れる場合
１ ラップにつつんで お湯に入れる
２ ラップに包まず そのまま お湯に入れる
・・・ という 二種類の 方法があるらしい
ラップに包まず お湯に入れた場合は 肉を取り出した後
のお湯は スープとして 利用できるらしい
次回は スープを 活用して 料理を作ろうと 思います
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Re:☆鶏ハム(11/12)
まめちよ☆
さん
これ、プロ！
お茶丸2005
さん
今度絶対やってみるね。
おうちでハムが出来るなんて！
お茶丸はいつも『パパッとご飯』なので
お料理好きというわけじゃないの。
でもこれは挑戦してみるね、絶対！
(November 12, 2005 09:42:04 PM)
おうちでハムが出来るなんて！
お茶丸はいつも『パパッとご飯』なので
お料理好きというわけじゃないの。
でもこれは挑戦してみるね、絶対！
(November 12, 2005 09:42:04 PM)
ていうか！
太陽のヒカリ
さん
ﾌﾟﾛだから！（＠＾。＾＠）
すごい！！！！！！
本当にすごい！！！！！
切り口に感動だね☆彡
すごいなぁ
感心する（★。★）見習わなきゃだよぉ☆彡 (November 12, 2005 10:50:44 PM)
すごい！！！！！！
本当にすごい！！！！！
切り口に感動だね☆彡
すごいなぁ
感心する（★。★）見習わなきゃだよぉ☆彡 (November 12, 2005 10:50:44 PM)
Re:☆鶏ハム(11/12)
イィヴィ平野
さん
シュウさん、マメっすねー。
今度生まれ変わったらシュウさんの弟になろうっと．．。(^^;
作り方が書いてあるので、僕も今度作ってみようと思います。
ところでハーブってどんなやつでしょうか？
うちにハーブ塩ってものが有るんだけど、そういうのもアリかな？
(November 12, 2005 11:26:01 PM)
今度生まれ変わったらシュウさんの弟になろうっと．．。(^^;
作り方が書いてあるので、僕も今度作ってみようと思います。
ところでハーブってどんなやつでしょうか？
うちにハーブ塩ってものが有るんだけど、そういうのもアリかな？
(November 12, 2005 11:26:01 PM)
ﾟ+.(ﾉ*｀･Д･)ﾉ*.ｵｵｫｫ☆ﾟ･:*☆
ネコリ
さん
あんた!!プロや!!←プロゴルファー猿風味
とっても美味しそう(￣￢￣*)じゅるぅうううう
お祝いカキコ(人´∀｀ｏ）：ぁ．＊ﾟ::り｡:ヵ゛..と*.ぅﾟ:..(ｏ´∀｀人） (November 12, 2005 11:44:24 PM)
とっても美味しそう(￣￢￣*)じゅるぅうううう
お祝いカキコ(人´∀｀ｏ）：ぁ．＊ﾟ::り｡:ヵ゛..と*.ぅﾟ:..(ｏ´∀｀人） (November 12, 2005 11:44:24 PM)
☆☆☆
syu(シュウ)
さん
まめちよ☆ねーしゃん や お茶丸2005さん のような
プロの方に・・・・
そのように言われると なんだか わけわからなくなってしまいます。
私って・・・すごい？ ・・・・
・・・いえ・・・ただの錯覚です (*^。^*)
自分が作ったレシピでないのでね。。。
○まめちよ☆さん へ
すごいです。。。
もっと 改良すれば もっと 美味しい物ができる
予感です
今日 お初ですので。
次回は 色々と アレンジ挑戦してみますね♪
○お茶丸2005さんへ
お茶丸さんが どんなアレンジをされるのか
ものすごく 興味あります
また 真似っこ させていただこう(*^。^*)
楽しみです
○太陽のヒカリさん へ
ﾌﾟﾛだから！（＠＾。＾＠）
・・
いえいえ。。。主婦でもないし ただの趣味です。
ヒカリンとは 違いますよ。でも
近づけるよう がんばってます♪v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
なんか あっさりして 美味しかったですよぉ
色々なバージョンできそうです♪
お勧めの一品です
○イィヴィ平野さんへ
アリ～～～です
ハーブ塩OK セージだったら ソーセージの味
なくてもOKです
”鶏ハム”で検索すると 色々なページが
ありますよぉ
私も色々と挑戦しますねv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
ちなみに・・・・
弟は・・・もう たくさんですねぇ（￣ー￣；
やんちゃで。。。。
やっぱイィヴィ平野さんも やんちゃかなぁ～
○ネコリさん へ
ねいさん おめでとうございます
プロですかねぇ～～
ｵﾎﾎﾎ!!γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞｵﾎﾎﾎ!!
ありがとうございます。
以後 精進を続けます 褒められると どんどん
がんばります。 がむばります ・・・ とか
言っちゃいます (November 12, 2005 11:53:41 PM)
プロの方に・・・・
そのように言われると なんだか わけわからなくなってしまいます。
私って・・・すごい？ ・・・・
・・・いえ・・・ただの錯覚です (*^。^*)
自分が作ったレシピでないのでね。。。
○まめちよ☆さん へ
すごいです。。。
もっと 改良すれば もっと 美味しい物ができる
予感です
今日 お初ですので。
次回は 色々と アレンジ挑戦してみますね♪
○お茶丸2005さんへ
お茶丸さんが どんなアレンジをされるのか
ものすごく 興味あります
また 真似っこ させていただこう(*^。^*)
楽しみです
○太陽のヒカリさん へ
ﾌﾟﾛだから！（＠＾。＾＠）
・・
いえいえ。。。主婦でもないし ただの趣味です。
ヒカリンとは 違いますよ。でも
近づけるよう がんばってます♪v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
なんか あっさりして 美味しかったですよぉ
色々なバージョンできそうです♪
お勧めの一品です
○イィヴィ平野さんへ
アリ～～～です
ハーブ塩OK セージだったら ソーセージの味
なくてもOKです
”鶏ハム”で検索すると 色々なページが
ありますよぉ
私も色々と挑戦しますねv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
ちなみに・・・・
弟は・・・もう たくさんですねぇ（￣ー￣；
やんちゃで。。。。
やっぱイィヴィ平野さんも やんちゃかなぁ～
○ネコリさん へ
ねいさん おめでとうございます
プロですかねぇ～～
ｵﾎﾎﾎ!!γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞｵﾎﾎﾎ!!
ありがとうございます。
以後 精進を続けます 褒められると どんどん
がんばります。 がむばります ・・・ とか
言っちゃいます (November 12, 2005 11:53:41 PM)
ぬお～～～～
ざんすー
さん
鶏ハム
maika7528
さん
Re:☆鶏ハム(11/12)
みっへー
さん
☆☆☆
syu(シュウ)
さん
○ざんすーさんへ
驚きの 簡単さ加減
びっくりするほど 美しくできます
オイオイ syu なかなか やるんでないかい？
って 思っちゃうほど いい感じにできます
やってみてください 粒カラシ で いただくのも
いいかもぉ～
○maika7528さん へ
時間かかりますが とっても 簡単
やってみてください ものすごく
簡単ですよ 放置するだけですからね
美味しいですよぉ
いい出し出るらしいいんで
maika7528さん お得意の スープも
さらに 美味しくなるかも♪
○みっへーさんへ
ハーブの香りが芳醇な 蒸し鶏って感じです
スープが いい味でますからねぇ。。
お得ですよ。スープは 色々使えます♪ (November 16, 2005 12:13:08 AM)
驚きの 簡単さ加減
びっくりするほど 美しくできます
オイオイ syu なかなか やるんでないかい？
って 思っちゃうほど いい感じにできます
やってみてください 粒カラシ で いただくのも
いいかもぉ～
○maika7528さん へ
時間かかりますが とっても 簡単
やってみてください ものすごく
簡単ですよ 放置するだけですからね
美味しいですよぉ
いい出し出るらしいいんで
maika7528さん お得意の スープも
さらに 美味しくなるかも♪
○みっへーさんへ
ハーブの香りが芳醇な 蒸し鶏って感じです
スープが いい味でますからねぇ。。
お得ですよ。スープは 色々使えます♪ (November 16, 2005 12:13:08 AM)
はじめまして。
suzusiro2005
さん
お茶丸さんについてきました。
( ..)φメモメモ。
ワタシも作ってみます。ありがとうございました。
また、よかったら、ワタシのブログにも遊びにきてくださいね。 (November 24, 2005 12:47:49 AM)
( ..)φメモメモ。
ワタシも作ってみます。ありがとうございました。
また、よかったら、ワタシのブログにも遊びにきてくださいね。 (November 24, 2005 12:47:49 AM)
☆☆☆
syu(シュウ)
さん
○suzusiro2005さん
はじめまして！
お茶丸さんのところから ようこそ
鶏ハム 作ってみてください
色々とバリエーション豊かに メニューが
広がると思います 蒸し鶏のようなあっさりした
感じです
また 訪問させていただきますね よろしく☆ (November 24, 2005 11:34:03 AM)
はじめまして！
お茶丸さんのところから ようこそ
鶏ハム 作ってみてください
色々とバリエーション豊かに メニューが
広がると思います 蒸し鶏のようなあっさりした
感じです
また 訪問させていただきますね よろしく☆ (November 24, 2005 11:34:03 AM)
Re:☆鶏ハム(11/12)
ちい０２１
さん
☆☆☆ちい０２１さんへ
syu(シュウ)
さん
わざわざコメントを残してくださって
ありがとうございます
現在 バイトしながら 家でぷらぷらしてます
お茶丸さんのページとか ブログの料理ページを見て
料理の勉強させてもらってます(*^-^*)
よろしくご指導ください♪ (November 24, 2005 06:11:08 PM)
ありがとうございます
現在 バイトしながら 家でぷらぷらしてます
お茶丸さんのページとか ブログの料理ページを見て
料理の勉強させてもらってます(*^-^*)
よろしくご指導ください♪ (November 24, 2005 06:11:08 PM)
Re:☆鶏ハム(11/12)
ぬいぬい13
さん
☆☆☆
syu(シュウ)
さん
○ぬいぬい13さんへ
ようこそ！！！(^▽^)
鶏ハム。。。私でもできたくらいですので。。。
相当 簡単です♪(*^。^*)
お茶丸さんは すごくキレイに作られますので
私ごとき 恥ずかしい限りですが。。。。
見かけは。。。それなりに。。。って感じです
味は 最初は基本どおりやってみました
最近は 焼いたり・・ 色々とバリエーション豊かにやってます♪
(November 29, 2005 09:36:55 PM)
ようこそ！！！(^▽^)
鶏ハム。。。私でもできたくらいですので。。。
相当 簡単です♪(*^。^*)
お茶丸さんは すごくキレイに作られますので
私ごとき 恥ずかしい限りですが。。。。
見かけは。。。それなりに。。。って感じです
味は 最初は基本どおりやってみました
最近は 焼いたり・・ 色々とバリエーション豊かにやってます♪
(November 29, 2005 09:36:55 PM)
ｋｕｍａポンに教えてもらって
rierie8174
さん
初めまして
komore_b
さん
こもれび です。
よろしくね。
あっ！
rieさんもいた。。。（笑）
美味しいものには目がないのです。
ハム 今度挑戦してみますね。
（だって実家の父がきょうカニ持ってやってくるので、お正月はぜんぶまかせちゃった、お台所^^） (December 30, 2005 12:15:38 PM)
よろしくね。
あっ！
rieさんもいた。。。（笑）
美味しいものには目がないのです。
ハム 今度挑戦してみますね。
（だって実家の父がきょうカニ持ってやってくるので、お正月はぜんぶまかせちゃった、お台所^^） (December 30, 2005 12:15:38 PM)
☆☆☆
syu(シュウ)
さん
○rierie8174さんへ
ようこそ
食べ方色々です(*^▽^*)
色々アレンジしてみてくださいねっ
美味しくできたら 是非 教えてくださいねっ
○komore_bさんへ
(*^▽^*)ようこそ ようこそ
まだまだ料理初心者の私です
アドバイスがありましたら
よろしくお願いします(*^。^*)♪
カニ～～～～食べたいぃっ (January 3, 2006 05:10:47 PM)
ようこそ
食べ方色々です(*^▽^*)
色々アレンジしてみてくださいねっ
美味しくできたら 是非 教えてくださいねっ
○komore_bさんへ
(*^▽^*)ようこそ ようこそ
まだまだ料理初心者の私です
アドバイスがありましたら
よろしくお願いします(*^。^*)♪
カニ～～～～食べたいぃっ (January 3, 2006 05:10:47 PM)
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