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December 11, 2005

☆豚饅頭　ベーキングパウダー編

(10)

テーマ： ☆今日の手料理(246)

カテゴリ： ☆手料理


☆豚饅頭　　　　　　　　<　具　> 　　　　　　　　煮豚　　もち豚ミンチ　小えび　　ニラ　　サニーレタス　　　　　　　　たまねぎ　　春雨　　丹波たけのこ水煮　　干ししいたけ　　　　　　　　　片栗粉　　醤油　　塩　　ごま油　　オイスターソース　　　　　　　　<　皮　>　　　　　　　　　A 　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　200ｇ　　　　　　　　砂　糖　　　　　　　大さじ　　 (　次回　80g　) 　　　　　　　　ベーキングパウダー　　小さじ　3　(　次回　小2　) 　　　　　　　　↑　混ぜ合わせる　　　　　　　　B 　　　　　　　　ぬるま湯　　　　　　100cc 　　　　　　　　↑ 　　　　　　　　A　に　少しずつ　様子をみながら　加え　5分以上　練り　　　　　　　　具を　包んみ　20分　程　蒸すねじらずに　まーるく　仕上げました　　　　　　　　試行錯誤　しながら　作っています　　　　　　　　今回は　二度　に　分けて　作りました　　　　　　　　第一弾　は　通常レシピで　・・・　　　　　　　　第二弾目　は　皮に　砂糖を増量し　醤油で色をつけましたしみだれ豚饅　を　意識してみました　(^▽^) 　　　　　　　　・・・・　　　　　　　　全25個　作りました　　　　　　　　今日は　先輩夫婦の　突然訪問　が　ありましたので　　　　　　　　あやうく　完売　(　売ってないけど　)　に　なりそうでした　　　　　　　　・・・・・　残り　5個です　　　　　　　　　すこし　生地が　堅いような　気がします　　　　　　　　次回　ベーキングパウダー　で　肉まん　を　作る時は　　　　　　　　酒饅頭　の　皮　を　使おうと　思います　　　　　　　　酒饅頭　の　皮　の　レシピ　の　方が　ふんわりしていました　　　　　　　　今一度　分量　を　検討してみよう　・・・　課題

　☆豚饅頭

　　　　　　　　<　具　>

　　　　　　　　煮豚　　もち豚ミンチ　小えび　　ニラ　　サニーレタス

　　　　　　　　たまねぎ　　春雨　　丹波たけのこ水煮　　干ししいたけ　

　　　　　　　　片栗粉　　醤油　　塩　　ごま油　　オイスターソース

　　　　　　　　<　皮　>　

　　　　　　　　A

　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　200ｇ
　　　　　　　　砂　糖　　　　　　　大さじ　　 (　次回　80g　)
　　　　　　　　ベーキングパウダー　　小さじ　3　(　次回　小2　)

　　　　　　　　↑　混ぜ合わせる

　　　　　　　　B

　　　　　　　　ぬるま湯　　　　　　100cc

　　　　　　　　↑
　　　　　　　　A　に　少しずつ　様子をみながら　加え　5分以上　練り

　　　　　　　　具を　包んみ　20分　程　蒸す

ねじらずに　まーるく　仕上げました

　　　　　　　　試行錯誤　しながら　作っています

　　　　　　　　今回は　二度　に　分けて　作りました

　　　　　　　　第一弾　は　通常レシピで　・・・

　　　　　　　　第二弾目　は　皮に　砂糖を増量し　醤油で色をつけました

しみだれ豚饅　を　意識してみました　(*^▽^*)

　　　　　　　　・・・・

　　　　　　　　全25個　作りました

　　　　　　　　今日は　先輩夫婦の　突然訪問　が　ありましたので

　　　　　　　　あやうく　完売　(　売ってないけど　)　に　なりそうでした

　　　　　　　　・・・・・　残り　5個です　

　　　　　　　　すこし　生地が　堅いような　気がします

　　　　　　　　次回　ベーキングパウダー　で　肉まん　を　作る時は

　　　　　　　　酒饅頭　の　皮　を　使おうと　思います

　　　　　　　　酒饅頭　の　皮　の　レシピ　の　方が　ふんわりしていました

　　　　　　　　今一度　分量　を　検討してみよう　・・・　課題

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