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オカリナおんらく教室

yossi-2312さん

2011.06.27

きのう追加で漬けた、らっきょう。

今回は、らっきょうつながりでブログを拝見した
はなたちばな3385さんのレシピを
参考にさせていただきました。

レシピは、こちら

はなたちばな3385さんは、
なんと！
らっきょうそのものまで自家栽培なんです。

スゴすぎる・・・

保存瓶の消毒や漬け汁に火を通すことなど、
「冷ます」必要がある作業を先にやってから、
らっきょうの下処理に入ります。

そうそう。

前回、瓶にカビが残っていた!? と騒いで
漬け直した一件ですが・・・
こちら

私の勘違いだったことが判明しました。

瓶の内側にカビが張り付いているように
見えたのだけど・・・

実際は、瓶の外側に、
値札シールの剥がし残しが

わざわざ漬け直さずとも
よかったのでした (>_<)

ま、気を取り直して。

１キロなので、
らっきょうの皮剥きが楽しいと思える程度の時間で

お約束の記念撮影です。

らっきょう 2011 2つめ.jpg

今回は、漬け汁を多めにつくって、
たっぷりと漬かるようにしました。

この漬け汁ね、
焼酎で割って飲んでも美味しいんですって♪

↑ 実はこっちが狙いか！？(笑)

２週間後が楽しみです。

これも、上手に出来上がったら、
実家におすそわけしようと思います。

父には、スタミナつけてもらって、
まだまだがんばって
働いてもらわないといけませんからね（こら）

ありがとうございます。

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